| 葡萄干奶酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 690千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 58千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 无盐黄油 | 克 | 574千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 365克 | 葡萄干奶酥热量/卡路里1599千卡 | |||
 热量1599千卡，相当于开车640分钟消耗的热量...150 | |||||
葡萄干奶酥的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 准备各种材料，称量后放好备用，低粉过筛备用
2/7. 黄油软化到可以用手指轻松挤压变形的程度，切记不可变为液态，固态的黄油才可被打发。将黄油 、糖、奶粉放入打蛋盆中，打蛋器低速打发到黄油开始蓬松，颜色稍微变淡
3/7. 依次加入三个蛋黄高速打发，每加一个蛋黄都要完全搅拌均匀后才能加下一个，打发黄油到浓稠、蓬松状态
4/7. 将备用低粉加入打发好的黄油里，用手搅拌均匀后，加入葡萄干，继续揉成面团。葡萄干要提前用热水泡发，加入的时候用手攥一下，除去水分
5/7. 揉好的面团放到案板上擀成一厘米左右厚度的面片，整理形状，用刀切成想要的形状。这里是切成了2*4cm 的长方形
6/7. 烤盘上铺锡纸，将切好的面胚均匀摆在上面。将半个蛋黄打散，用刷子蘸取刷在面胚上层。此步同时烤箱180度上下火预热
7/7. 烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤15分钟。取出放凉即可食用
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治便秘、改善视力、补充营养等功效；可与桃、蜂蜜、木瓜搭配；与红枣、菠菜、桔子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、止咳、滋阴等功效；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、均衡营养等功效；
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有避免智力衰退、增强记忆力、宁心安神等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 葡萄干奶酥热量1599 千卡
- 脂肪133.41 克
- 蛋白质45.45 克
- 碳水化合物233.36 克
- 钠635.3 毫克
- 钙1953 毫克
- 铁8.52 毫克
- 钾2029 毫克