| 蛋挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 54千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 105克 | 蛋挞热量/卡路里233千卡 | |||
 热量233千卡，相当于做作业129分钟消耗的热量...108 | |||||
蛋挞的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 挞皮儿的低粉和高粉，水，黄油
2/24. 挞皮儿中的低粉和高粉混合，黄油切小块儿和面粉搓匀，分次加入水和成面团（我这里70克水没用完，面团软硬已经适合）
3/24. 揉好的面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟
4/24. 取出冷藏好的面团，板子上撒上面粉，把面团压开
5/24. 裹入用的90克黄油，保鲜膜不用拿下来，用擀面棍敲打成长方形
6/24. 把面团擀成长方形，黄油压成面团的一半大小
7/24. 面团把黄团包上，边缘捏紧哟！
8/24. 整理下那个丑丑的面团，尽量成为长方形
9/24. 像叠被子一样把长方形的面团折起来
10/24. 叠好的面团包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟
11/24. 冷藏好的面团取出来，再次压成长方形
12/24. 再把它叠起来，包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟！
13/24. 冷藏好的面团再次压扁
14/24. 叠成小被子
15/24. 把小被子包上保险膜放冰箱冷藏20分钟！
16/24. 用擀面棍压成长方形
17/24. 从长边开始卷起来，尽量卷紧些，这时就可以像包饺子一样切成一个个小剂子，切面朝上沾上面粉压成圆饼，放入模具中
18/24. 接着我们来做挞水：鲜奶油和牛奶放盆里拌匀
19/24. 全蛋打散加入吉士粉拌匀
20/24. 白糖加入鲜奶油和牛奶中，用小火加热至糖融化，稍微放凉
21/24. 把蛋液慢慢加入牛奶液中搅拌均匀，我的吉士粉还有结块儿没拌匀，入烤箱前搅匀就行
22/24. 做好的挞水用小勺加入蛋挞坯中，七八分满就好！
23/24. 烤箱220度25分钟左右
24/24. 两个心形的本来是一人一个的，老公不吃，所以最后一个也是我的了！
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、改善贫血等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 蛋挞热量233 千卡
- 脂肪99.66 克
- 蛋白质13.4 克
- 碳水化合物72.53 克
- 钠42.3 毫克
- 钙35 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾39 毫克