金沙茄子的热量和减肥功效

1/10. 准备食材。

2/10. 茄子去皮切条，放少许料酒，盐腌制 15分钟。

3/10. 腌制好的茄子用淀粉裹匀。

4/10. 将茄子过油。

5/10. 捞出备用。

6/10. 将蛋黄放小碗中碾碎，越碎越好（我做的时候有点着急，蛋黄有点整）。

7/10. 锅里留少许油，放葱姜蒜爆香。

8/10. 放入咸蛋黄翻炒至出现泡沫。

9/10. 倒入茄子均匀裹上咸蛋黄，青红椒倒进去翻炒，加少许盐出锅即可。