| 藤椒水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 罗非鱼 | 克 | 534千卡 | 77千卡 | 18.4克 | 1.5克 |
| 豆芽 | 克 | 101千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 豆豉 | 克 | 13千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 鱼汤 | 克 | 8千卡 | 16千卡 | 2克 | 0.6克 |
| 总量 | 848克 | 藤椒水煮鱼热量/卡路里656千卡 | |||
 热量656千卡，相当于种花146分钟消耗的热量...270 | |||||
藤椒水煮鱼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
罗非鱼（一条）、豆芽（100克）、豆豉（5克）、鱼汤（800毫升）、藤椒（40克）、干辣椒段（50克）、郫县豆瓣酱（50克）、糍粑辣椒（或剁辣椒）（30克）、大蒜（5片）、姜片（3片）、白胡椒粉（5克）、小茴香籽（3克）、八角（一个）、洋葱碎（半个的量）、蒜末（一勺）、蒜苗末（一勺）、藤椒粉（10克）、辣椒粉（10克）、盐（5克）、白糖（2克）、醪糟汁（20毫升）、生抽（10毫升）、料酒（10毫升）、水淀粉（适量）
1/8. 将鱼洗干净，将鱼处理成鱼骨和鱼肉。将鱼柳片成片。将鱼片加上料酒、水淀粉、2g盐、少许生抽、2g白胡椒粉腌制。
2/8. 豆芽飞水，放入盆底。
3/8. 锅中放油，依次加入姜片、蒜片、洋葱碎爆香。依次加入藤椒、干辣椒段、八角、小茴香、豆豉、糍粑辣椒、郫县豆瓣酱炒香后加入醪糟汁小火慢慢的熬制。
4/8. 加入鱼汤，糖、生抽、白胡椒粉煮开。加入鱼骨继续煮。
5/8. 加入鱼片略烫即可装碗。
6/8. 在上面依次撒上盐、花椒粉、辣椒面。
7/8. 接着撒上蒜末、蒜苗末、干辣椒段、藤椒。
8/8. 锅中烧开油，浇在上面即可。
食材功效信息
罗非鱼的热量77千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有提高免疫力、抗癌、亮发等功效；可与豆腐、番茄搭配；与菠菜、葡萄相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、防止牙龈出血、预防高血压等功效；可与猪肚、韭菜、牛肉搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有发汗解表、清热透疹、增加食欲等功效；可与鸭翅、大葱、鸭肉搭配；
鱼汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；
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营养信息
- 藤椒水煮鱼热量656 千卡
- 脂肪5.15 克
- 蛋白质53.2 克
- 碳水化合物63.45 克
- 钠847.6 毫克
- 钙85 毫克
- 铁7.91 毫克
- 钾1374 毫克