| 鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊肉 | 克 | 497千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 笋 | 克 | 37千卡 | 19千卡 | 2.6克 | 0.2克 |
| 总量 | 416克 | 鱼香肉丝热量/卡路里552千卡 | |||
 热量552千卡，相当于美容552分钟消耗的热量...60 | |||||
鱼香肉丝的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪里脊肉（150克）、木耳（3-4朵）、笋（适量）、碗汁-鱼露（1/2茶匙）、辣椒（2-3只）、碗汁-蒜头（3粒）、碗汁-姜（几片）、碗汁-葱（1-2根）、碗汁-镇江醋（1-2汤匙）、碗汁-糖（适量）、碗汁-盐（1/8茶匙）、碗汁-生抽（适量）、碗汁-麻油（适量）
1/6. 把猪肉顺纹切成丝状，放在较大的碗里，放盐、糖、料酒和胡椒粉抓腌至起胶，再放分两次放1汤匙水，抓至水被完全吸收在肉里，再放1汤匙的水淀粉（里面放3/4茶匙淀粉兑），抓至均匀，加1茶匙油，抓匀。
2/6. 木耳水发洗净切丝、笋切丝，放在小碗里，另将葱、几片姜和蒜头剁碎，放在碗里，然后加醋、生抽、糖、鱼露、料酒、淀粉和小半饭碗水兑成碗汁。
3/6. 3-4成锅热滑炒好肉丝，盛起备用。
4/6. 将笋丝和木耳稍焯水，起锅，锅热放辣椒或剁椒，爆香。
5/6. 倒入笋丝和木耳丝，稍爆炒。
6/6. 倒入肉丝，翻几下，投入碗汁，翻炒均匀，淋入少许麻油作为明油，稍翻，可上碟。
食材功效信息
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、补虚、润肠胃等功效；可与芸豆、菜花、蒜搭配；与杏仁、鲫鱼、荞麦相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有止血止痛、贫血、清肠胃等功效；可与鲫鱼、海蜇皮、鱿鱼搭配；与麦冬、青萝卜、海螺相克，同食可能会引起不适；
笋的热量19千卡（每100克）；具有解渴除烦、开胃健脾、增强免疫力等功效；可与莴笋、鲍鱼、海参搭配；与羊肉、羊排、糖浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香肉丝热量552 千卡
- 脂肪31.04 克
- 蛋白质17.68 克
- 碳水化合物11.45 克
- 钠66.9 毫克
- 钙36 毫克
- 铁2.02 毫克
- 钾776 毫克