超详细 炖牛肉炖的热量和减肥功效

1/18. 牛肉放凉水中泡五六个小时（至少要两小时以上），这样能把肉中的血水浸泡出去，不要忘记中间要换三四次水，可以去除大部分异味。几个小时以后捞出控水，改刀切成两厘米见方的块，放在厨房用纸上，上面再沾一沾，尽量弄干一点

2/18. 觉得牛肉水干差不多了放入小盆里，千万不要太干喽，那样口感就不好了，只要不湿塔塔的就OK

3/18. 开始放调料腌制啦，加入上面（除盐，油，烤肉酱，番茄酱，香菜，干辣椒，蒜，酸楂片，醋）所有调料用筷子拌匀

4/18. 拌匀之后，倒少量油进入，再搅拌一下吧，这样能水包住肉本身的水分，口感软嫩。这样放置半个小时吧，让它充分入味

5/18. 妈妈家带来的她自己种的萝卜，绿色又好味道

6/18. 切半个，去头尾，削皮，大家注意安全呦，别用手拿着削，倒扣在案板上，按住，转着削就好了（自己在家没人帮我拍照，只能这样拍给大家参照一下了）

7/18. 横着先切大宽片

8/18. 然后切滚刀块，要斜着下刀，让块的横切面大一些，炖制时候更容易入味

9/18. 锅里放少量油，能占满锅底就好

10/18. 把腌制好的牛肉均匀摆上去，一锅放不了就分开放，我的分了三次，要不一起胡乱倒下去的话会有挨不着锅底的，那可小心效果不好哦

11/18. 加上烤肉酱，开小火，慢慢来，以免糊锅

12/18. 反面也煎一下，要均匀的八成熟。三次都煎好之后，全部重新倒回锅中，改成中火，烹入料酒，让大热的锅底迅速加热料酒能带走异味

13/18. 继续翻动一会，不过不要煎的太干呦，牛肉就不嫩了，用筷子按一下感觉弹弹的就刚刚好。如果喜欢吃牛排的，这时候就最好吃嘞，加一点黑胡椒酱，很棒！

14/18. 倒入萝卜，干辣椒，翻炒

15/18. 翻炒到萝卜变色，加盐，醋，番茄酱

16/18. 再翻炒一下，加热水开炖吧，开锅放入豌豆粒和酸楂片，调小火炖二十分钟

17/18. 出锅前放入蒜，盖盖再闷两分钟，关火