| 法式马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糖粉 | 克 | 311千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 杏仁粉 | 克 | 311千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 253千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 225克 | 法式马卡龙热量/卡路里875千卡 | |||
 热量875千卡，相当于安装风雪护窗175分钟消耗的热量...300 | |||||
法式马卡龙的做法共6个步骤
食材主料/辅料
糖粉（80克）、杏仁粉（80克）、蛋清2个（约60克）、糖粉（65克）、食用色素（适量）、黄油（50克）、糖粉（75克）、香草精（1茶匙）、水（1茶匙）、巧克力馅（适量）、纯黑巧克力（150克）、动物性淡奶油（150克）
1/6. 糖粉和杏仁粉用搅拌机打成细粉末过筛，如有大颗粒，要继续磨碎。一定要很细腻，做出的马卡龙才好吃哦！
2/6. 打发蛋白到中等程度，加入糖粉打发到硬，倒扣碗盘蛋白不会掉下来即可！
3/6. 过筛好的糖粉和杏仁粉末分三次加入到打发好的蛋白里，每次都需要翻拌均匀。搅拌好的杏仁糊可以根据自己的喜好加入食用色素继续翻拌下。
4/6. 烤盘上放硅胶垫，把蛋白杏仁糊装入裱花壶，垂直挤出直径3cm的圆，圆点挤好后，把烤盘震动几下。放置30至60分钟左右，待表面结皮后入烤箱。
5/6. 烤箱温度160度，烤6-8分钟后，裙边出来，温度调至130度再烤8-10分钟左右。
6/6. 接着做馅，马卡龙的馅非常丰富，，最简单的就是用黑巧克力切成小块和动物性淡奶油混合，隔水加热并搅拌至巧克力完全融化，等其冷却后就是巧克力馅了，不需要加糖哦！最好用纯黑巧克力，会更好吃。做馅的的巧克力和淡奶油的量成正比哦！其他的馅就用黄油，加入香草精糖粉水用打蛋器打发出厚厚的奶油，根据你喜欢的颜色加入食用色素就ok了。把自己喜欢的馅夹在两片马卡龙中间就ok啦。
食材功效信息
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、滋阴、舒缓肝气等功效；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有胸满痰多、降低胆固醇、止咳等功效；可与芝麻、核桃、白果搭配；与火腿、薏米、猪肉相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、调味、润肺生津等功效；
食用色素具有促进消化、促消化、增加食欲等功效；
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营养信息
- 法式马卡龙热量875 千卡
- 脂肪8.5 克
- 蛋白质10 克
- 碳水化合物267.54 克
- 钠5 毫克
- 钙250 毫克
- 铁4.42 毫克
- 钾732 毫克