| 红烧排骨千张结热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 千张 | 克 | 786千卡 | 262千卡 | 24.5克 | 16克 |
| 总量 | 800克 | 红烧排骨千张结热量/卡路里2106千卡 | |||
 热量2106千卡，相当于骑摩托车842分钟消耗的热量...150 | |||||
红烧排骨千张结的做法共15个步骤
食材主料/辅料
排骨（500克）、千张（300克）、鲜鸡汁（数滴）、大葱（半根）、姜（1块）、八角（2个）、干辣椒（5个）、白糖（1小勺）、料酒（1汤勺）、醋（1汤勺）、老抽（1汤勺半）、生抽（2汤勺）、盐（适量）
1/15. 排骨影片能够流动水冲洗干净。
2/15. 排骨下入开水锅里加入料酒焯水。
3/15. 焯好的排骨冲净血沫，沥干水份。
4/15. 千张洗净切成约10厘米长3厘米宽的条状。
5/15. 把千张条依次打结。
6/15. 葱切段，姜切片，干辣椒切成小段，八角洗净。
7/15. 锅里倒油烧至5成热放入葱姜、辣椒、八角炒香。
8/15. 放入排骨煸炒。
9/15. 排骨翻炒至表面微黄放入白糖翻炒。
10/15. 放入醋炒匀。
11/15. 放入生抽和老抽翻炒到排骨上色。
12/15. 倒入没过排骨的开水，大火烧开后改中火炖30分钟。
13/15. 改大火放入千张结。
14/15. 炖至汤汁浓稠时放入盐。
15/15. 汤汁快收干的时候放入鲜鸡汁，出锅装盘。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋肝阴、生津液、滋阴等功效；可与冬瓜、茄子、海带搭配；与田螺、黄豆、杏仁相克，同食可能会引起不适；
千张的热量262千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防血管硬化、止汗、护心等功效；可与带鱼 、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧排骨千张结热量2106 千卡
- 脂肪36.4 克
- 蛋白质42.8 克
- 碳水化合物7.2 克
- 钠65.1 毫克
- 钙321 毫克
- 铁7.2 毫克
- 钾368 毫克