| 原味芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 259克 | 原味芝士蛋糕热量/卡路里782千卡 | |||
 热量782千卡，相当于转呼啦圈156分钟消耗的热量...300 | |||||
原味芝士蛋糕的做法共5个步骤
食材主料/辅料
奶油乳酪芝士（100克）、水或牛奶（50克）、黄油（30克）、蛋黄（三个）、低筋面粉（15克）、玉米淀粉（10克）、蛋清（3个）、白砂糖（50克）、朗姆酒（适量）
1/5. 将奶酪芝士中加入水或牛奶 隔热水搅拌融合至无颗粒后分三次加入融化的黄油 搅拌均匀
2/5. 再一次一个的加入蛋黄 迅速搅匀后 筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物（两种粉类要提前混合过筛） 搅拌均匀
3/5. 蛋清放入无水无油的容器中 加入几滴朗姆酒 低速打至起粗泡后分两次加入白砂糖 高速打至蛋白霜拉起可以形成小弯勾
4/5. 取四分之一蛋白霜放入奶酪芝士蛋糊中 翻拌均匀后全部倒入其余蛋白霜中 翻拌均匀
5/5. 模具底部铺锡纸（我没有合适的模具 用的450克吐司模-_-#）活底模具外部要包锡纸 防止进水 倒入蛋糕糊 磕出大气泡 放入较深的烤盘中 加水三厘米 烤箱预热150度 上下火 下层70分钟（温度时间根据自家烤箱火力自行调节）
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、加饱腹感等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、防细菌感染、保护肝脏等功效；可与菠菜、北极虾、干辣椒搭配；与鹅肉、桔子、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有和胃、治疗便秘、治便秘等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、烫伤、补气等功效；可与小米、茼蒿、香椿搭配；与豆奶、雪莲果、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 原味芝士蛋糕热量782 千卡
- 脂肪136.72 克
- 蛋白质39.02 克
- 碳水化合物293.95 克
- 钠316 毫克
- 钙193 毫克
- 铁9.61 毫克
- 钾431 毫克