| 酥炸小黄鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小黄鱼 | 克 | 455千卡 | 99千卡 | 17.90克 | 3.00克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 纯净水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1146克 | 酥炸小黄鱼热量/卡路里1969千卡 | |||
 热量1969千卡，相当于滑雪281分钟消耗的热量...420 | |||||
酥炸小黄鱼的做法共6个步骤
食材主料/辅料
小黄鱼（15条）、玉米油（500=-600毫升）、面粉（三大勺）、玉米淀粉（三大勺）、无铝泡打粉（半勺）、纯净水（80毫升）、葱（适量）、椒盐（少许）、胡椒粉（少许）、蒜粉（少许）、肉桂粉（少许）、食盐（适量）、料酒（少许）、白砂糖（少许）、姜（适量）
1/6. 小黄鱼解冻处理干净，沥干水，用料酒、适量食盐，少许白砂糖、椒盐、胡椒粉、蒜粉，肉桂粉和葱花姜片腌制半小时左右
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2/6. 玉米淀粉和低粉（或者普通面粉）各来三大勺，再来半勺泡打粉混合放小碗里
3/6. 兑入大约80毫升的水，调成脆炸糊，用来给小黄鱼挂浆
4/6. 复底奶锅中装入600ML左右的玉米油，放电磁炉上用蒸煮档加热油，直到筷子放进去会有迅速滚动的气泡，改文火，油温稳定就差不多可以炸鱼了
5/6. 把鱼用厨房纸擦干，放进脆炸糊中滚一遍，放进油锅中炸，一回炸个两条就好了，因为锅小，放多了温度下降厉害，不稳定。每天大约炸一分钟，表面泛黄就好了，捞起来控油，都炸一遍之后，再把油烧的很热，每条鱼放进复炸个20-30秒中，表面酥黄的状态就炸好了，控油，装盘
6/6. 炸好的鱼已经很香了，如果你可以直接吃，也可以蘸你喜欢的各种酱料吃
食材功效信息
小黄鱼的热量99千卡（每100克）；具有健脾益气、开胃消食等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、健体、养颜等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有预防便秘、宽肠胃、治疗便秘等功效；
纯净水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 酥炸小黄鱼热量1969 千卡
- 脂肪103.8 克
- 蛋白质30.4 克
- 碳水化合物148.1 克
- 钠122.7 毫克
- 钙97 毫克
- 铁6.3 毫克
- 钾238 毫克