| 辣跳鲫鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | 17.1克 | 2.7克 |
| 总量 | 507克 | 辣跳鲫鱼热量/卡路里548千卡 | |||
 热量548千卡，相当于自行车测功器110分钟消耗的热量...300 | |||||
辣跳鲫鱼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鲫鱼（四条）、泡野山椒（适量）、小米辣椒（适量）、泡酸萝卜（泡两年以上最佳）（一小根）、青尖椒（5根）、北豆腐，口蘑，莴笋头（适量）、干辣椒（7个）、老姜，泡姜，大葱，蒜（适量）、料酒，白酒，生抽，白糖，五香粉，盐，辣椒粉（腌制鱼用）（适量）、花椒（青花椒最好）（些许）、藤椒油，香油（些许）、香菜（些许）
1/9. 杀好的鲫鱼清洗干净沥干水分备用（鲫鱼肚子里两侧的黑膜一定要清除干净，鱼肉会发苦影响口感）
2/9. 沥干水分的鲫鱼入白酒，料酒， 生抽，五香粉，白糖，辣椒粉，盐 少许腌制一个小时。（腌制时间越长越入味，生抽和盐不易太多。）
3/9. 老姜三片，蒜五个，泡姜切丝，泡萝卜切丝，干辣椒切小段，青尖椒切小断备用！配菜:豆腐切片，莴笋头切菱形，口蘑洗净备用。（这个步奏忘记拍照啦，不过对于吃货的你们都懂的，呵呵！）
4/9. 锅里倒些许油，少许猪油，入老姜，蒜，葱，花椒爆香，放入干辣椒翻炒几下，在放入泡萝卜丝，泡野山椒小米椒翻炒出辣香味，加入高汤大伙烧开改小火慢慢熬住出味。（我用的鱼汤）
5/9. 汤入味后依次放入口蘑，莴笋，豆腐，煮好捞起摆盘（菜放最下面，吃起来的时候鱼不容易搅和烂）
6/9. 锅里入青椒段，提前腌制好的鲫鱼煮至熟透入味（煮鱼过程中时常用勺子舀汤汁浇鱼，中间给鲫鱼翻次身）
7/9. 煮好的鲫鱼一条一条的捞出码在之前装盘好的菜上。
8/9. 最后把锅里的剩余材料全部倒在鱼身上，给他来个辣椒按摩吧！
9/9. 最后淋上些许藤椒油 香油，撒上香菜就ok啦！
食材功效信息
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾利湿、活血通络、明目益智等功效；可与黄豆芽、木耳、豆腐搭配；与鸡肉、冬瓜、火腿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 辣跳鲫鱼热量548 千卡
- 脂肪2.7 克
- 蛋白质17.1 克
- 碳水化合物3.8 克
- 钠41.2 毫克
- 钙79 毫克
- 铁1.3 毫克
- 钾290 毫克