| 霸王别姬热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 甲鱼 | 克 | 762千卡 | 118千卡 | 17.8克 | 4.3克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 玉兰片 | 克 | 62千卡 | 81千卡 | 8.47克 | 4.45克 |
| 火腿片 | 克 | 130千卡 | 163千卡 | 16.6克 | 8.6克 |
| 总量 | 869克 | 霸王别姬热量/卡路里1052千卡 | |||
 热量1052千卡，相当于蹲起263分钟消耗的热量...240 | |||||
霸王别姬的做法共3个步骤
食材主料/辅料
甲鱼（一只）、乌鸡脯（两条）、乌鸡腿（两只）、姜头（４粒）、蒜头（４ 粒）、青红椒片（适量）、洋葱片（适量）、火腿片（适量）、玉兰片（适量）、草八角（各３粒）、鲍鱼汁（适量）、蠔油（适量）、鲜露（适量）、蔬菜高汤（适量）、香辣料汁（适量）、花椒油（适量）、芝麻油（适量）、料酒（适量）、鱼露（适量）、火锅料（适量）、红油（适量）
1/3. 将甲鱼斩杀洗净剁小，乌鸡脯 乌鸡腿切成甲鱼大小合并一起上浆腌制，锅上火烧油八成热下肉滑制控油备用
2/3. 锅上火放油下姜，蒜，草八角，炝锅，下火腿片，爆香放入火锅料，炒香锅离火，下青红椒片.洋葱片.玉兰片.鲍鱼汁.蠔油 鲜露.蔬菜高汤.香辣料汁.肉.锅上炒制熟透，加入花椒油.芝麻油 料酒.鱼露.红油.至味道融合，即可出锅摆盘
3/3. 配以香酥无味的菜肴即可上桌
食材功效信息
甲鱼的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴补肾、健脾、清热消淤等功效；可与冬瓜、桂圆、川贝搭配；与兔肉、黄鳝、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有消食理气、排毒清肠、预防感冒等功效；可与猪肉、排骨、武昌鱼搭配；与鸡肉、草菇、大葱相克，同食可能会引起不适；
火腿片的热量163千卡（每100克）；有利含量：富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
玉兰片的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消渴、减肥、明目等功效；可与圆白菜、黑木耳、鸡肉搭配；与豆腐、羊骨、糖浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 霸王别姬热量1052 千卡
- 脂肪17.85 克
- 蛋白质49.23 克
- 碳水化合物45.52 克
- 钠1663.9 毫克
- 钙334 毫克
- 铁6.83 毫克
- 钾1239 毫克