| 提拉米苏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 300千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 咖啡酒 | 克 | 206千卡 | 480千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 267克 | 提拉米苏热量/卡路里647千卡 | |||
 热量647千卡，相当于马路散步324分钟消耗的热量...120 | |||||
提拉米苏的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 蛋黄两只
2/23. 打发至浓稠状态
3/23. 水，白砂糖加热煮成糖水，沸腾后关火
4/23. 火，一边用打蛋器搅打一边倒入蛋黄糊，全部倒入后继续搅打5-10分钟
5/23. 此时的蛋黄糊应该与手心温度接近，如果不够低要继续冷却后才能使用
6/23. 取另一只碗将马斯卡彭芝士搅打至顺滑
7/23. 打好后和和蛋黄糊混合翻拌均匀
8/23. 吉利丁片（粉加入3-4倍的水）掰成小片泡软后滤干水分隔水加热至融化，倒入上一步的糊中
9/23. 淡奶油打发至软性发泡（刚刚出现纹路），加入糊中拌匀
10/23. 混合好的芝士糊
11/23. 倒出咖啡酒，随便什么容器，只要你觉得方便沾取
12/23. 取一片手指饼在咖啡酒里快速的沾一下
13/23. 沾满酒后把手指饼平铺在模具底部
14/23. 倒入一半的芝士糊
15/23. 再铺一层浑身酒气的手指饼
16/23. 倒入另一半芝士糊
17/23. 把表面刮平整
18/23. 密封好，放入冰箱冷藏6小时以上即可享用
19/23. 第二天，用刮刀脱模取出
20/23. 在表面筛上可可粉
21/23. 脱模好的蛋糕
22/23. 可可粉最好现吃现筛，味道一级棒
23/23. 泡一杯咖啡，剩下的奶油代替奶做成泡沫咖啡，提拉米苏完成
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、润肺生津、舒缓肝气等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、养血发胎、美容护肤等功效；可与辣椒、青椒、黄豆搭配；与鹅蛋、鹅肉、柿子相克，同食可能会引起不适；
咖啡酒的热量480千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 提拉米苏热量647 千卡
- 脂肪34.94 克
- 蛋白质34.2 克
- 碳水化合物277.99 克
- 钠154.9 毫克
- 钙150 毫克
- 铁3.6 毫克
- 钾514 毫克