| 豉汁蒸排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1056千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 452克 | 豉汁蒸排骨热量/卡路里1188千卡 | |||
 热量1188千卡，相当于铲东西198分钟消耗的热量...360 | |||||
豉汁蒸排骨的做法共4个步骤
食材主料/辅料
排骨（400克）、豆豉（适量）、盐（少许）、白糖（一茶匙）、蒸鱼豉油（三茶匙）、海天酱油（二茶匙）、生粉（适量）、姜（少许）、蒜末（适量）、葱花或芹菜末（少许）、小米辣或红干椒（少许）、色拉油（少许）
1/4. 用肋排，这里有大概七八两，切小段，放清水冲洗并浸泡40分钟以上～～
2/4. 排骨洗净后放适量盐 白糖 酱油 生抽或蚝油 蒸鱼豉油 蒜末 姜末 胡椒粉腌渍，最好用手轻轻按摩排骨，把料与排骨均匀充分融合～放生粉继续与排骨揉和，稍微多一点，保证没一块都要被生粉薄薄粘上，当然不用到干粉的地步。这会使肉质鲜嫩，也可再伴些油锁住水分～腌制半小时以上
3/4. 趁腌排骨时间做豆豉油～豆豉切碎，准备蒜末，下热锅凉油，小火炒香，将炒好的豆豉油均匀拌入排骨
4/4. 排骨平铺在盘中，不要重叠以免受热不均，最好蒙保鲜膜用牙签扎些小孔，水烧开后放蒸锅中大火20分钟。出锅前洒葱花和小米椒，我木有，所以用了芹菜末和干辣椒碎代替。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、滋肝阴、生津液等功效；可与洋葱、红薯、蘑菇搭配；与菱角、百合、香菜相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进吸收、宣郁解毒、发汗解表等功效；可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配；
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营养信息
- 豉汁蒸排骨热量1188 千卡
- 脂肪23 克
- 蛋白质42.3 克
- 碳水化合物40.7 克
- 钠308.3 毫克
- 钙37 毫克
- 铁4.5 毫克
- 钾989 毫克