| 日式棉花蛋糕卷~热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 炼奶 | 克 | 135千卡 | 321千卡 | 7.91克 | 8.7克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 334克 | 日式棉花蛋糕卷~热量/卡路里1024千卡 | |||
 热量1024千卡，相当于拉伸运动410分钟消耗的热量...150 | |||||
日式棉花蛋糕卷~的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 食材大集合~~~
2/13. 黄油切小块放入小锅，加热煮至沸腾。趁黄油沸腾的时候立即倒入过筛后的面粉并离火，快速搅拌均匀成为黄油烫面团。（注意：煮黄油的时候需要用小火煮到黄油沸腾后马上倒入面粉，同时关火并搅拌）
3/13. 在黄油烫面团里倒入炼奶，搅拌均匀
4/13. 30克全蛋液和3个蛋黄混合拌匀，加入第二步的面团，然后再次搅拌均匀，成为蛋黄面糊
5/13. 蛋白分次加入细砂糖，搅打成可以拉出小弯钩的湿性发泡状态
6/13. 把打发好的蛋白，盛1/3到蛋黄面糊里，用刮刀从底部往上翻拌均匀，注意不要花圈搅拌，否则容易导致打发好的蛋白消泡
7/13. 将拌好的面糊重新倒回蛋白碗里，然后再次翻拌均匀成为蛋糕面糊
8/13. 把拌好的面糊倒入铺了烤盘纸的10寸方烤盘里。放入预热好175度的烤箱中层，烤15分钟，至表面金黄色。用牙签扎入蛋糕，取出牙签后牙签上没有残留物，表示蛋糕已经熟透
9/13. 噔噔噔~~~蛋糕就烤好啦~
烤好的蛋糕趁热撕去烤盘纸，放在冷却架上冷却
10/13. 奶油加入糖粉后打发至硬性。（小7建议垫着冰块上打发，会比较容易）
11/13. 将打发好的奶油涂抹在蛋糕上，其中卷起的头部奶油厚一点，卷起的尾部约3cm处不要有奶油。
12/13. 然后迅速轻柔得把奶糕卷起来（棉花蛋糕非常的松软，卷的时候务必快轻准~）
13/13. 放入冰箱冰10~20分钟后，切片，淋上装饰的巧克力或者果酱即可~
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
炼奶的热量321千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、均衡营养等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、预防动脉硬化、解热烦等功效；可与羊排、辣椒、小米面搭配；与茶叶、柿子、桔子相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与苋菜、羊排、桂圆搭配；与鹅蛋、糖精、地瓜相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 日式棉花蛋糕卷~热量1024 千卡
- 脂肪143.61 克
- 蛋白质58.61 克
- 碳水化合物241.42 克
- 钠562.2 毫克
- 钙507 毫克
- 铁7.59 毫克
- 钾872 毫克