| 生炒花枝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芹菜 | 克 | 20千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 37千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 200克 | 生炒花枝热量/卡路里57千卡 | |||
 热量57千卡，相当于拖地板16分钟消耗的热量...210 | |||||
生炒花枝的做法共17个步骤
食材主料/辅料
新鲜花枝（墨鱼）（1条约800克）、芹菜（100克）、胡萝卜（100克）、葱（半根约20克）、大蒜（5粒约20克）、小红尖椒（3个）、马铃薯淀粉（5克）、食盐10g（10克）、白砂糖（10克）、鸡精（少许）、红标米酒（20毫升）、白醋（少许）
1/17. 墨鱼躯干从边缘剪开，取出骨头、内脏和墨囊，撕去表皮，内外清洗干净；
2/17. 腕足去除眼睛和嘴，撕去表皮，洗净吸盘和其他部位污物；
3/17. 先将墨魚躯干纵向分割成5cm宽的长片，内侧向上横放在砧板上；
4/17. 刀和墨鱼呈45°角，先斜着片出间隔约3mm的平行刀纹（切至约2/3处，不要切断）；
5/17. 再竖着片出间隔约3mm的平行刀纹，每6～7刀切断一次，即成长5cm、宽2cm的麦穗花刀块；
6/17. 腕足切成约4cm长的段；
7/17. 芹菜去叶子，斜着切成约3cm长的小段；胡萝卜去皮，切成菱形片；
8/17. 芹菜和胡萝卜下水汆烫后捞出、沥干待用；
9/17. 葱洗净，斜着切成2cm长的小段；蒜去皮，切成片；小红尖椒去蒂，斜着切成1cm长的小段；马铃薯淀粉加入50mL水搅拌均匀；
10/17. 炒锅加色拉油烧至五成热，先投入葱段、蒜片爆香；
11/17. 再投入小红尖椒翻炒约10秒；
12/17. 放入切好的墨鱼，翻炒至微微卷起；
13/17. 再放入汆烫过的芹菜、胡萝卜；
14/17. 倒入米酒再炒约30秒，加入食盐、白砂糖调味；
15/17. 倒入水淀粉勾芡，再加入鸡精；
16/17. 最后淋入白醋即可出锅；
17/17. 入盘，开饭喽！
食材功效信息
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有镇静安神、开胃、养血补虚等功效；可与山楂、墨鱼、西红柿搭配；与文蛤、河蟹、黄豆相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、胃肠蠕动、促进消化等功效；可与大米、西瓜、鳕鱼搭配；与柚子、水萝卜、苹果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 生炒花枝热量57 千卡
- 脂肪0.3 克
- 蛋白质1.8 克
- 碳水化合物12.7 克
- 钠73.8 毫克
- 钙48 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾154 毫克