| 山城毛血旺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭血 | 克 | 275千卡 | 55千卡 | 13.1克 | 0.3克 |
| 火腿肠 | 克 | 318千卡 | 212千卡 | 14克 | 10.4克 |
| 黄豆芽 | 克 | 45千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 豆腐皮 | 克 | 205千卡 | 410千卡 | 44.6克 | 17.4克 |
| 总量 | 850克 | 山城毛血旺热量/卡路里843千卡 | |||
 热量843千卡，相当于裸潜120分钟消耗的热量...420 | |||||
山城毛血旺的做法共3个步骤
食材主料/辅料
鸭血（500克）、牛肉片（100克）、火腿肠（150克）、牛毛肚（50克）、黄豆芽（150克）、豆腐皮（50克）、鳝片（100克）、黄喉（50克）、干辣椒粉（15克）、花椒（5克）、精盐（1克）、料 酒（10克）、味精（50克）、火锅底料（1包）、混合油（50克）、醋（5克）、十三香（少许）、豆瓣酱（10克）、料酒（10克）
1/3. 将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出。
把牛肉改片，加蚝油，鸡蛋，生粉，腌10分钟。
2/3. 把其他原料也改大片，飞水准备。把黄豆芽加盐，飞水垫底。
3/3. 下红油加姜蒜米炒香，下豆瓣炒香，下火锅料，辣椒芬，炒香；
加黄酒，高汤，少许醋，熬出味了 ，去渣；
把先准备好的料，血旺，一起煮，调味，勾芡起锅；
放葱花，蒜米，炸辣椒节，花椒。
食材功效信息
鸭血的热量55千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有预防缺铁性贫血、止血凝血、病后调养等功效；
火腿肠的热量212千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润肠胃、润肌肤、补钙等功效；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、补气养血、健脑等功效；可与榨菜、鲫鱼、牛肉搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有止咳消痰、养胃、清热润肺等功效；可与素肉丝、猪肉丝、紫叶生菜搭配；
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营养信息
- 山城毛血旺热量843 千卡
- 脂肪28.79 克
- 蛋白质77 克
- 碳水化合物43.89 克
- 钠966.8 毫克
- 钙211 毫克
- 铁60.04 毫克
- 钾1546 毫克