花式水晶胶的热量和减肥功效

1/35. 肉末与鲜虾备用。

2/35. 虾仁取出虾肠。

3/35. 然后放在砧板上用刀拍几下，我家比较喜欢吃带颗粒的虾所以没有剁，其实拍了也成虾蓉了不剁也可以。

4/35. 虾仁拍好后放入肉末里。

5/35. 虾蓉与肉末拌均匀。

6/35. 后放入胡椒粉。

7/35. 放入生抽。

8/35. 放入食油。

9/35. 放入鱼露。

10/35. 放入胡萝卜丁拌均匀，盖上保鲜膜放入冷藏腌制入味。

11/35. 紫甘蓝搅拌后挤出紫甘蓝汁，紫甘蓝汁是用来染色的。

12/35. 澄粉和玉米淀粉称重好后混合均匀，倒入热开水边倒边用筷子搅拌均匀。

13/35. 然后盖上盖子焖5分钟后取出用双手揉捏至细腻的面团。

14/35. 揉好后加入猪油继续将猪油揉均匀，揉好后均匀的分开两个面团。

15/35. 取一个面团放入少许的紫甘蓝汁，要注意不能过多否则面团会太湿。

16/35. 面团上色后用双手搓成长条形。

17/35. 用刮板轻轻的划上分割刀痕。

18/35. 按照划痕切出小面团。

19/35. 小面团揉成圆形。

20/35. 将紫色的面团轻轻的搓成长条形，不需要很长。

21/35. 围成小圈，记得收口要捏好否则擀面的时候会裂开，圈圈的大小是可以放入白色面团即可。

22/35. 把白色面团放入紫色圆面团里。

23/35. 轻轻的用手掌压扁。

24/35. 压好后用擀面杖把面团擀成水饺皮大小，但是不要像水饺皮这么薄稍微擀的厚一点点。

25/35. 擀好后用刮板刮起来。放入少许肉馅。

26/35. 包成4个角。

27/35. 将每个角的上口轻轻捏紧，再把面皮的内侧用水果刀的背面划个叶子的痕线。

28/35. 划好后在叶子的底部稍微往内侧捏一捏，捏好后将叶子往右边轻轻的翻上就可以了。其与的3个角重复这个步骤，整个过程必须很轻的动作。最后在中心上用很小的白色面团揉成圆形放入中心，再用水果刀划出花蕊。

29/35. 全部都捏好后用胡萝卜片垫底。

30/35. 开水入锅中大火蒸10分钟即可。如果10分钟后饺子不透明的话可以多蒸2-4分钟。

31/35. 成品。

32/35. 成品。

33/35. 成品。

34/35. 成品。