| 萝卜干炒鸡胗热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胗 | 克 | 395千卡 | 118千卡 | 19.2克 | 2.8克 |
| 萝卜干 | 克 | 163千卡 | 98千卡 | 0.5克 | 0.5克 |
| 总量 | 501克 | 萝卜干炒鸡胗热量/卡路里558千卡 | |||
 热量558千卡，相当于走路86分钟消耗的热量...390 | |||||
萝卜干炒鸡胗的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸡胗（约150克）、萝卜干（约50克）、干辣椒（炝锅）（1条）、蒜头（炝锅）（1-2粒）、干辣椒（伴萝卜炒干）（1只）、盐（抓腌）（1/4茶匙）、料酒（抓腌）（1茶匙）、胡椒面（抓腌）（1/4茶匙）、生抽（烧时）（2茶匙）、料酒（烧时）（1茶匙）、糖（烧时）（1/8茶匙）、胡椒面（烧时）（1/8茶匙）
1/5. 鸡胗切花，用盐1/4茶匙、料酒1茶匙、胡椒面1/4茶匙抓腌，焯水时冷水下锅，水一沸腾立即捞起洗去浮沫，这样处理，鸡胗不腥騒。
2/5. 再起锅加油，放切成花形的萝卜和1只切成段的干辣椒，中火炒出香味，盛起备用，萝卜要炒干些，炒出香味，才能将香味发挥得好；（切萝卜干之前要用水泡过，以免过咸）
3/5. 另起锅，锅热放油，放辣椒、拍过的蒜片和1只切成段的干辣椒，大火爆香；
4/5. 倒入鸡胗，加生抽2茶匙、糖1/8茶匙、高度酒或料酒1茶匙、胡椒面1/8茶匙，快速兜匀；（这次炒时没放盐，因萝卜本身有咸味）
5/5. 倒入炒过的萝卜干，翻均匀，淋入明油翻几下可出锅。
食材功效信息
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进消化、消渴、帮助消化等功效；可与山药、芡实、覆盆子搭配；
萝卜干的热量98千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、胃肠蠕动、消食等功效；可与火腿、肥牛、五花肉搭配；与桔子、金桔、阿胶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 萝卜干炒鸡胗热量558 千卡
- 脂肪3.3 克
- 蛋白质19.7 克
- 碳水化合物27 克
- 钠883.8 毫克
- 钙75 毫克
- 铁8.6 毫克
- 钾327 毫克