| 法式乳酪月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 440千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 总量 | 571克 | 法式乳酪月饼热量/卡路里3383千卡 | |||
 热量3383千卡，相当于骑独轮车677分钟消耗的热量...300 | |||||
法式乳酪月饼的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 饼皮材料：低筋面粉 100克（过筛）、黄油 100克、淡奶油 80ML、杏仁粉 20克、蛋黄 2个、细砂糖 80克、香草精华液 1/4小匙、柠檬汁 1/2小匙、朗姆酒 1/2小匙
2/22. 乳酪内陷：奶油奶酪100克，细砂糖30克，蛋黄1个，柠檬汁1/2小匙，白朗姆酒1/2小匙，香草精1/4小匙
3/22. 黄油室温软化后加入细砂糖打至颜色变浅，粘稠细滑状。
4/22. 分三次加入蛋黄液（每次蛋黄液与黄油打至完全融合后再加下一次直至全部加完）
5/22. 分三次加入淡奶油(同样，每次淡奶油完全融合后再加下一次直至全部加完)。
6/22. 筛入低筋面粉
7/22. 杏仁粉
8/22. 加入香草精华液。
9/22. 用橡皮刮刀搅拌均匀
10/22. 面糊表面覆保鲜膜静置备用
11/22. 乳酪内馅的制作：
奶油奶酪加柠檬汁隔热水搅拌成糊，其间分三次加入糖。图一奶油奶酪和柠檬汁隔水搅拌图
12/22. 加糖
13/22. 搅拌均匀。
14/22. 加入蛋黄，搅拌均匀。
15/22. 加入朗姆酒和香草精华液，搅拌均匀。
16/22. 搅拌均匀的内馅面糊入冰箱冷藏30分钟。
面糊放入裱花袋画圈挤面糊做底后再在周围挤一圈面糊。
面糊放入裱花袋
17/22. 画圈挤面糊
18/22. 另挤一圈图
19/22. 将奶酪内馅装入另一个裱花袋挤在模具中央部分，注意模具四周留出空隙。
20/22. 从四周空隙处挤入面糊最后画圈封顶，用抹刀抹平。
21/22. 烤箱预热175度，中层烘烤30-35分钟。
22/22. 美味的法式乳酪月饼就做好了。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、加饱腹感等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、增强体抗力、大便秘结等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、除口臭、增强免疫力等功效；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 法式乳酪月饼热量3383 千卡
- 脂肪225 克
- 蛋白质18.6 克
- 碳水化合物184.3 克
- 钠813.7 毫克
- 钙140 毫克
- 铁3.53 毫克
- 钾377 毫克