| 蛋奶塔热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 298克 | 蛋奶塔热量/卡路里952千卡 | |||
 热量952千卡，相当于开车381分钟消耗的热量...150 | |||||
蛋奶塔的做法共6个步骤
食材主料/辅料
无盐黄油（软化）（100克）、低筋面粉（200克）、细砂糖（40克）、香草籽（少许）、蛋黄（2个）、全蛋（1个）、蛋黄（1个）、牛奶（250毫升）、细砂糖（20克）、香草籽（少许）、低筋面粉（5克）
1/6. 软化黄油加糖搅拌至发白。
2/6. 将蛋黄加入搅拌均匀。
3/6. 将面粉筛入，拌匀成团。用保鲜膜包住甜酥面团，放冷藏室松弛半小时。
4/6. 这个时候可以制作蛋奶浆。低筋面粉加蛋黄、全蛋和糖搅拌均匀。
5/6. 再加牛奶和香草籽搅拌均匀，过滤备用。
6/6. 将松弛好的甜酥面团取出，擀成厚薄均匀的面皮，压入塔模。不太高兴用玛芬连模，又没有蛋挞模或蛋挞连模，于是就用了布丁模具。塔底用叉子刺小孔，放入冷藏室松弛1个小时后将蛋奶浆倒入塔皮至8分满，放入预热180℃的烤箱中层，上下火烤30分钟。烤好后冷却、脱模，即可食用。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、促进伤口愈合、和中益肺等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、润肺利咽、预防动脉硬化等功效；可与北极虾、桂圆、羊排搭配；与兔肉、甲鱼 、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋奶塔热量952 千卡
- 脂肪27.94 克
- 蛋白质22.7 克
- 碳水化合物183.49 克
- 钠131.9 毫克
- 钙76 毫克
- 铁2.6 毫克
- 钾154 毫克