返沙芋头的热量和减肥功效

1/5. 用手套把芋头去皮，洗清干净，晾干。再切成条状。注意切成条状后，不要再洗水，要保持干爽，油炸时不会喷油也会脆。

2/5. 油锅热，下芋条，不时翻转，炸至表面微黄，表面有点硬，用筷子可以容易刺穿，即表示芋头熟了，捞起沥干油。

3/5. 倒出锅内余油，加入半碗水和适量糖，用中火煮开后，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，保证糖浆均匀（特别要注意糖浆的火候，能不能反沙就看糖浆了，新手可以用碗凉水和一只筷子来控制，用筷子点一点糖浆，把点了糖浆的筷子放进凉水里，如果糖浆见水就化就还要继续煮，如果糖浆在水里能够结成胶状粘在筷子上，火候就够了）

4/5. 糖浆不能煮得太久，待糖浆火候够了，变得浓稠时，可加入一点葱碎，再要迅速将芋头条倒入兜匀，熄火。