| 鸡丝凉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 切面 | 克 | 920千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 鸡胸脯肉 | 克 | 371千卡 | 133千卡 | 31.84克 | 8.87克 |
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 总量 | 826克 | 鸡丝凉面热量/卡路里1340千卡 | |||
 热量1340千卡，相当于看书1031分钟消耗的热量...78 | |||||
鸡丝凉面的做法共7个步骤
食材主料/辅料
切面（适量）、鸡胸脯肉（适量）、绿豆芽（适量）、白糖（适量）、醋（适量）、酱油（适量）、香油（适量）、葱（适量）、蚝油（适量）、秘制辣椒油（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/7. 蒜姜捣成泥，做成姜蒜水。
2/7. 凉面的酱汁最为重要，所以要集中精力调好酱汁。先用醋和糖调一个底汁。对醋的味道比较讲究，我选的山西贡醋，个人认为这个口感更适合调凉面的酱汁。加一点耗油、香油。
3/7. 做一个秘制辣椒油。我选了内蒙古的托县辣椒，炸出的油色泽和味道都很棒！里面还有其他的一些香辛料。
4/7. 酱油加水稀释，为了拌面颜色不那么深。调入刚调好的糖醋底、姜蒜汁、辣椒油，根据口味再稍作调整。基本味道以酸甜香辣为主。最重要凉面酱汁完成。
5/7. 准备豆芽和鸡丝。豆芽焯水断生，晾凉待用。
6/7. 烧水煮面。面条没有特意准备，就选了刀切面。煮熟，过水。加了一点橄榄油拌匀，然后用电风扇大力吹，让面条迅速降温，还保持劲性。吹的同时，要不断翻拌。
7/7. 放好豆芽、鸡丝、调入酱汁、撒葱花。OK！
食材功效信息
切面的热量284千卡（每100克）；具有改善贫血、平衡营养、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡胸脯肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有调月经、强筋骨、益气等功效；可与油菜、首乌、松子搭配；与芹菜、鲤鱼、海虾相克，同食可能会引起不适；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有还能补肾、治便秘、治疗便秘等功效；可与韭菜、鸡肉、鸭肝搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鸡丝凉面热量1340 千卡
- 脂肪10.29 克
- 蛋白质41.28 克
- 碳水化合物67.35 克
- 钠310 毫克
- 钙114 毫克
- 铁4.76 毫克
- 钾734 毫克