| 秘制鸭舌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭舌 | 克 | 928千卡 | 248千卡 | 11.8克 | 21.7克 |
| 总量 | 374克 | 秘制鸭舌热量/卡路里928千卡 | |||
 热量928千卡，相当于刮掉油漆309分钟消耗的热量...180 | |||||
秘制鸭舌的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸭舌（20个）、姜（5-6片）、黄酒（少许）、盐（少许）、李锦记老抽（少许）、八角（2颗）、桂皮（1根）、茴香（少许）、香叶（2-3片）、陈皮（2-3片）、白芷（2片）、白糖（少许）
1/5. 鸭舌清洗干净，一锅水烧开，放入几片姜、少许老酒，放入鸭舌烫个30秒左右捞起，放入冷水中再清洗一下。
2/5. 将八角、桂皮、茴香、香叶、白芷、陈皮全部装在茶叶袋中捆绑好，另起一锅水，烧开后将材料包放入水中，再放几片姜，放点糖，中火烧个20分钟左右，这时水的颜色就变深了，材料包的香味就出来了，卤水就算做好了。
3/5. 将鸭舌倒入卤水中，倒点李锦记老抽、黄酒，盖上锅盖，中小火烧30分钟左右，鸭舌就完成了。
4/5. 剩下的卤水不利用一下觉得太可惜，就顺便卤了点豆腐干和鹌鹑蛋，鹌鹑蛋我事先在水里煮熟后去壳了，为了吃起来方便。
5/5. 成品，嘻嘻。
食材功效信息
鸭舌的热量248千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有大补虚劳、止咳自惊、消螺蛳积等功效；
