| 葱烧大排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪大排 | 克 | 2112千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 香葱 | 克 | 60千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1069克 | 葱烧大排热量/卡路里2271千卡 | |||
 热量2271千卡，相当于刷牙1136分钟消耗的热量...120 | |||||
葱烧大排的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪大排（800克）、香葱（200克）、鸡蛋（1个）、料酒（适量）、酱油（适量）、白糖（适量）、面粉（适量）、盐（适量）、胡椒粉（适量）
1/8. 大排让卖主给斩成1-1.5公分厚的片，用2大匙料酒、1大匙酱油、半小匙盐、半小匙胡椒粉、一个蛋液拌匀抓捏，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚；
2/8. 香葱根据长短一切二或一切三；
3/8. 将腌制后的大排取出，两面薄薄地拍上一层面粉，再抖去多余的粉；
4/8. 入油锅两面煎成微黄取出；
5/8. 锅里留底油下葱段煸出香味，放入煎过的大排；
6/8. 加入1大匙料酒、2大匙酱油（生抽、老抽1:1），1小匙糖，再加入适量清水，水位大约和大排齐平；
7
7/8. 盖上锅盖，烧开后大火再烧5分钟左右，用筷子在肉最厚的部位戳一下，能轻松地戳进去即可；
8/8. 汤汁不用收太干，可以多留一点，拌个饭或者拌个面都很好吃的。
食材功效信息
猪大排的热量264千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、益精补血等功效；与苦瓜、鲫鱼 相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、治疗高血压、预防感冒等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、解热烦、滋阴润燥等功效；可与苋菜、辣椒、青椒搭配；与甲鱼 、消炎片、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 葱烧大排热量2271 千卡
- 脂肪30.64 克
- 蛋白质34.13 克
- 碳水化合物6.77 克
- 钠189.5 毫克
- 钙156 毫克
- 铁4.15 毫克
- 钾708 毫克