| 原味费南雪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 198千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 275克 | 原味费南雪热量/卡路里845千卡 | |||
 热量845千卡，相当于裸潜121分钟消耗的热量...420 | |||||
原味费南雪的做法共7个步骤
食材主料/辅料
褐色黄油（227克）、杏仁粉（1.25杯，125克）、蛋白（8个）、低粉（90克）、糖粉（2.5杯，480毫升）
1/7. 把一半杏仁粉放入预热175C的烤箱内烤5到10分钟，至金黄。
2/7. 把烤过和未烤过的杏仁粉，糖粉，低粉混合过筛，用打蛋器打30秒。
3/7. 加入蛋白，中速打3分钟。
4/7. 加入温热的黄油，中速打3分钟，让黄油完全被吸收，注意把底部沉淀的黄油捞起。
5/7. 面糊可以冷藏长达2周，烤前室温回温，并且充分搅拌。
6/7. 倒入模具，这里我用了迷你金条模和一些小的方形中空模（英文叫做savarin mold），面糊装8分满。费南雪可以放在很多模具中烘烤，这种硅胶的比较容易脱模，用金属的上色比较深，无论用那种事先要抹油撒粉。
7/7. 放入预热350F（175C）的烤箱内烤15到30分钟，视模具大小而定，牙签插入没有面糊带出就好了。我的迷你金条模烤了15分钟，方形模烤了20分钟。
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降血糖、止咳平喘、减肥等功效；可与芝麻、牛奶、西洋菜搭配；与葛根、猪里脊、小米面相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、防细菌感染、清热解毒等功效；可与圆生菜、韭菜、桂圆肉搭配；与豆奶、甲鱼 、鹅相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、保肝解毒、去酒毒等功效；
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营养信息
- 原味费南雪热量845 千卡
- 脂肪10.07 克
- 蛋白质32.7 克
- 碳水化合物248.5 克
- 钠134.5 毫克
- 钙305 毫克
- 铁6.36 毫克
- 钾884 毫克