| 迷人幼滑的甘纳许热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 鲜奶油 | 克 | 2198千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 287千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 398克 | 迷人幼滑的甘纳许热量/卡路里2769千卡 | |||
 热量2769千卡，相当于开货车426分钟消耗的热量...390 | |||||
迷人幼滑的甘纳许的做法共6个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（4个）、高纯度黑巧克力（200克）、鲜奶油（250克）、细砂糖（30克）、细砂糖（20克）、白兰地酒（40克）、无盐黄油（40克）、装饰用可可粉（适量）
1/6. 在容器中访入蛋黄4个+细砂糖30g+无盐黄油40g，隔热水加热，用硅胶铲不停搅拌，直至糖溶化，黄油与蛋黄融合呈浓厚的糊状。
2/6. 搅至有比较厚的糊能挂在硅胶铲上。
3/6. 将200g黑巧克力切小块，趁热加入蛋黄糊中搅至巧克力完全溶化，呈有光泽的巧克力糊，放在一边晾凉备用。
4/6. 将鲜奶油250g+细砂糖20g用电动打蛋器中低速打至完全彭起（提起打蛋器头，奶油糊呈尖角状，这样打发完成）
忘记拍图
5/6. 将晾凉的巧克力糊中加入白兰地酒40g，将打发好的鲜奶油分次加入到巧克力糊中，轻轻地充分搅拌，使奶油与巧克力完全融合即可。将蛋糕模具铺上油纸，倒入巧克力糊，轻轻磕两下排出空气，用大号保鲜袋密封，放入冰箱冷冻4小时以上，吃的时候在糕体表面撒可可粉装饰。
6/6. 从冰箱那出装饰表面，切的时候用锋利的刀，沾上热水切横截面会整齐，每切一块都要将刀沾上热水。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、预防动脉硬化等功效；可与银鱼、桂圆、干辣椒搭配；与豆奶、地瓜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
鲜奶油的热量879千卡（每100克）；具有预防便秘、大便秘结、治便秘等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、调整胃肠道、滋阴等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、舒缓肝气、保护胃肠等功效；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、改善贫血等功效；
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营养信息
- 迷人幼滑的甘纳许热量2769 千卡
- 脂肪204.65 克
- 蛋白质14.85 克
- 碳水化合物204.35 克
- 钠411.3 毫克
- 钙134 毫克
- 铁4.22 毫克
- 钾404 毫克