茄汁鹌鹑蛋的热量和减肥功效

1/15. 鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。

2/15. 油锅加热，轻轻放入鹌鹑蛋。(怕油飞溅的话，可以开小火或关火后放鹌鹑蛋。)

3/15. 鹌鹑蛋炸至表面起小疙瘩，盛在干净碗中备用。剩下的油不要倒掉，用来做番茄酱。(边炸边晃动锅子，以免鹌鹑蛋粘住锅子焦掉。)

4/15. 番茄去皮。(可以在番茄头上划十字，放入开水中烫，更容易去皮。)

5/15. 切丁备用。

6/15. 姜蒜切碎备用。

7/15. 把姜蒜末放入刚刚炸过鹌鹑蛋的油中。

8/15. 煸香。

9/15. 放入番茄丁翻炒。

10/15. 差不多成糊状。

11/15. 加少许生抽，料酒，白醋，糖，毛里橙叶(这个可以不加)。

12/15. 汤汁稍浓后，把炸过的鹌鹑蛋放进去。

13/15. 加水。

14/15. 边煮边搅拌，让汤汁裹在鹌鹑蛋上。