| 啤酒鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 总量 | 1068克 | 啤酒鸭热量/卡路里2053千卡 | |||
 热量2053千卡，相当于跑步257分钟消耗的热量...480 | |||||
啤酒鸭的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鸭子（1斤）、啤酒（100毫升）、生姜（适量）、大蒜（数个）、小葱（适量）、青红辣椒（适量）、干辣椒（适量）、八角（适量）、小茴香籽（适量）、桂皮（适量）、香叶（一片）、花椒（适量）、柠檬（一小片）、酱油（适量）、料酒（适量）、盐（适量）
1/11. 将鸭子洗净切块备用，鸭子皮比较肥，可以将很肥的地方皮切下来炼油
2/11. 将葱，姜，蒜，小葱（将葱白切成葱段，葱叶挽成葱结），辣椒，干辣椒，小茴香，桂皮，香叶，八角，花椒洗好切好备用
3/11. 在锅里放上清水，放几片生姜，倒适量料酒烧开
4/11. 水开后，将鸭块（肥皮留着）倒进去，焯水去腥
5/11. 焯好水后将鸭块捞出，一旁备用
6/11. 锅里倒少许油，将刚才切下来肥的皮倒进去炼油
7/11. 油炼的差不多时将鸭块倒进去加盐翻炒
8/11. 炒至鸭块有点泛金黄时将鸭块拨到锅一边，将姜片，蒜，葱段，花椒，小茴香，干辣椒倒入翻炒出香味，然后和鸭子一块再翻炒一会
9/11. 将啤酒倒入，再加半碗水淹没鸭块，再将葱结，青红辣椒，八角，桂皮，香叶，蒜瓣倒进去，加入适量酱油，盐
10/11. 将一小片柠檬挤压出水入菜中，如果没用柠檬可不用，没多大影响，先用大火烧开后用文火，20分钟后大火收汁既可
11/11. 成品出炉
食材功效信息
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有养胃生津、养胃、补虚劳等功效；可与栗子、豆豉、酸菜搭配；与李子、大蒜、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有开胃健脾、消暑解热、促消化等功效；与蛏子、胡萝卜、扇贝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 啤酒鸭热量2053 千卡
- 脂肪19.7 克
- 蛋白质15.96 克
- 碳水化合物3.75 克
- 钠73 毫克
- 钙10 毫克
- 铁2.22 毫克
- 钾218 毫克