| 韭黄炒肉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 韭黄 | 克 | 24千卡 | 12千卡 | 1.56克 | 0.16克 |
| 总量 | 200克 | 韭黄炒肉皮热量/卡路里24千卡 | |||
 热量24千卡，相当于美容24分钟消耗的热量...60 | |||||
韭黄炒肉皮的做法共13个步骤
食材主料/辅料
韭黄（200克）、鸡清汤（200克）、油发干肉皮（100克）、食用碱（1克）、香葱（5克）、姜（2克）、精盐（3克）、美极鲜酱油（5克）、白糖（2克）、味精（2克）、料酒（5克）、植物油（30克）、麻油（5克）
1/13. 原料图片。
2/13. 先将油发干肉皮置碗内，倒入开水浸泡至软。然后，在热水中加入食用碱，洗去油渍，再漂洗干净。
3/13. 再将漂净的肉皮置案板上，用刀切成1.5厘米宽、3.5厘米长的条待用。
4/13. 将韭黄摘去黄叶，用清水漂洗干净。
5/13. 然后，置案板上用刀切成4厘米长的段。
6/13. 香葱去除根部洗净，切成末；姜去皮，切成末。
7/13. 锅洗净置旺火上，加入500克清水烧沸，放入肉皮条汆一下，捞出后，用清水漂净油脂。
8/13. 锅洗净，置旺火上，舀入植物油烧至六成热时。
9/13. 倒入肉皮条翻炒，然后，加入料酒、葱姜末和鲜汤烧沸。
10/13. 再放入美极鲜酱油、白糖、精盐烧至入味后。
11/13. 接着放入韭黄段。
12/13. 继续翻炒至韭黄软时。
13/13. 添加味精，调味后，淋上麻油，出锅装碟即成。
食材功效信息
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有行气活血、固精、充肺气等功效；可与平菇搭配；
