| 剁椒芋头蒸排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 660千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 小芋头 | 克 | 237千卡 | 79千卡 | 2.2克 | 0.2克 |
| 总量 | 550克 | 剁椒芋头蒸排骨热量/卡路里897千卡 | |||
 热量897千卡，相当于割稻272分钟消耗的热量...198 | |||||
剁椒芋头蒸排骨的做法共12个步骤
食材主料/辅料
排骨（250克）、小芋头（300克）、剁椒（1勺）、生抽（2勺）、盐（少许）、生粉（1小勺）、姜（适量）、葱（适量）、蒜头（适量）
1/12. 排骨斩成小块，泡去血水,芋头削皮后切成小块，姜、蒜头切末，
葱切成葱花；
2/12. 排骨放少许盐拌匀；
3/12. 加入生抽；
4/12. 加入姜、蒜末拌匀，放冰箱冷藏腌1~2小时；
5/12. 蒸排骨前从冰箱取出，倒入用1小勺生粉加入2倍水兑成的水淀粉，拌匀；
6/12. 热油锅，倒入芋头，中火煎；
7/12. 翻面同样中火煎至芋头外表变硬，颜色稍金黄；
8/12. 煎过的芋头装进深碟中，尽量平铺；
9/12. 在芋头上面铺上排骨，连同腌排骨的酱汁一起倒入；
10/12. 排骨上面铺一层剁椒，剁椒的多少看自己喜欢辣味的程度吧，我家吃不了太辣，所以，只放了差不多15ml的量；
11/12. 烧一锅水，水开后放入材料，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟；
12/12. 撒上葱花拌匀即可。（由于我碟子小，材料多，不好拌匀，所以，我倒入锅里来拌匀呢）
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有止消渴、滋肝阴、解热毒等功效；可与山楂、冬瓜、蘑菇搭配；与黄豆、香菜、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
小芋头的热量79千卡（每100克）；具有增强免疫力、补中益肝肾、宽肠等功效；可与肥牛、牛肉、鲫鱼搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 剁椒芋头蒸排骨热量897 千卡
- 脂肪20.6 克
- 蛋白质20.5 克
- 碳水化合物19.8 克
- 钠77.6 毫克
- 钙44 毫克
- 铁1.8 毫克
- 钾652 毫克