| 五香酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子 | 克 | 1756千卡 | 204千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 939克 | 五香酱牛肉热量/卡路里1797千卡 | |||
 热量1797千卡，相当于郊游449分钟消耗的热量...240 | |||||
五香酱牛肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
牛腱子（1整块）、五香粉（0.5大匙）、葱白（4段）、姜片（4片）、盐（1小匙）、生抽（2大匙）、冰糖（5颗）、老抽（1小匙）、料酒（2大匙）、蒜蓉（适量）、干辣椒粉（适量）
1/7. 牛腱子洗净，切成三段，放入温水煮，煮开后再煮5分钟
2/7. 取出洗净，放入凉水浸泡30分钟使其肉质缩紧
3/7. 锅内放入葱白、姜片、五香粉活十三香粉1/2大匙、盐1小盐、生抽2大匙、冰糖5小颗、老抽1小匙、料酒2大匙，水（水量刚好没过牛肉块即可），煮开后再煮15分钟使其煮成卤水，再放入浸泡过的牛肉——开始“酱”了噢
4/7. 大火煮开15分钟后，转小火煮50分钟或直到筷子可插入肉块，即表示已经熟了
5/7. 肉块捞出，自然晾干2小时
6/7. 再重新烧热卤水，放入放凉的肉块，小火卤30分钟——第二次酱。出锅放凉，切片摆盘，可放上红色、绿色的丝状蔬菜增加卖相（我用的彩椒，不过陪牛肉应该香菜会更好）
7/7. 蘸料：碗内将蒜末、辣椒粉、盐混合，锅内烧热油倒入碗内，淋入麻油和生抽即可
食材功效信息
牛腱子的热量204千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴止涎、强筋骨、化痰息风等功效；可与芹菜、南瓜、姜搭配；与栗子、木耳菜、红螺相克，同食可能会引起不适；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾温中、消炎利尿等功效；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防感冒、滋阴补阳、抗菌等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有健胃止呕、活血驱寒、杀菌等功效；可与牛腩、牛肉、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 五香酱牛肉热量1797 千卡
- 脂肪8.42 克
- 蛋白质48.4 克
- 碳水化合物83.61 克
- 钠903.7 毫克
- 钙314 毫克
- 铁22.51 毫克
- 钾482 毫克