| 手指饼干-提拉米苏和夏洛特离不开的美味围栏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 144千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 132千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 489千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 532千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 259千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 639克 | 手指饼干-提拉米苏和夏洛特离不开的美味围栏热量/卡路里1770千卡 | |||
 热量1770千卡，相当于自行车测功器354分钟消耗的热量...300 | |||||
手指饼干-提拉米苏和夏洛特离不开的美味围栏的做法共7个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（100克）、细砂糖（33克）、蛋白（180克）、细砂糖（133克）、低筋面粉（138克）、糖粉（适量）
1/7. 将蛋黄打散，加入33克细沙糖，用手动打蛋器搅打至糖化。注意不需要打发
2/7. 另取一个干净的打蛋盆，将蛋白打散，然后分5次加入133克细砂糖，将蛋白打至硬性发泡。
3/7. 将步骤1的蛋黄液缓缓倒入步骤2的蛋白中。用搅拌铲充分搅拌。拌的时候会感觉蛋糊非常粘稠，要用点力气。搅拌到完全均匀糊
4/7. 将事先筛好的低筋面粉，分几次加入到蛋糊中，迅速翻拌至完全看不到面粉颗粒。
5/7. 将面糊装入裱花袋，用大号圆孔裱花嘴，挤成长度约为7㎝的条状。我因为要用它做提拉米苏的围边，所以挤的时候没有留空隙成排状。
6/7. 挤好成型的饼干，在放入烤箱前再筛上一些糖粉。放入已经预热到170度的烤箱中层，烤17分钟。
7/7. 做提拉米苏围边用的手指饼干也被称做夏洛特排状蛋糕体，因为要围成圆形，所以底部一定不能烤太硬，否则在围起来的时候很容易断掉。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与玉米、肥牛、生菜搭配；与鹅、地瓜、豆浆相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、调整胃肠道、和中益肺等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、清热解毒、治喉痛等功效；可与韭菜、苋菜、香椿搭配；与鹅、桔子、地瓜相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、增强免疫力、调味等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 手指饼干-提拉米苏和夏洛特离不开的美味围栏热量1770 千卡
- 脂肪28.11 克
- 蛋白质36 克
- 碳水化合物383.89 克
- 钠265.8 毫克
- 钙153 毫克
- 铁5.26 毫克
- 钾310 毫克