| 狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 海参 | 克 | 158千卡 | 78千卡 | 16.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 202克 | 狮子头热量/卡路里158千卡 | |||
 热量158千卡，相当于喷射雪橇23分钟消耗的热量...420 | |||||
狮子头的做法共4个步骤
食材主料/辅料
猪前肩（一斤）、海参（2条）、青虾仁（几个）、马蹄（3个）、葱（适量）、姜（适量）、大白菜（几片）、盐（适量）、黄酒（适量）
1/4. 所有材料洗净，先准备葱姜水。
2/4. 然后是切肉，很关键。肥瘦的比例是30%-40%，太瘦不好吃，肉发死。肥瘦肉要分开切。肥肉千万不能剁，瘦肉切细，可以稍微剁几刀。海参，虾仁，马蹄也是切小粒，不能太碎。虾仁要去虾线，切完要洗一下，去腥，颜色也漂亮。马蹄最后切，否则容易氧化，发黄。
3/4. 找一个大点的容器，所有馅儿放进去，加黄酒，盐，葱姜水，反复摔打，直到上劲儿。因为没有淀粉，面包渣，也不是绞肉，还有海鲜，所以肉馅没劲儿，需要反复摔打，打出胶性。葱姜水要一点点加，一次加太多，肉会澥。
4/4. 现在您有三种选择 1，油炸完了红烧 2，清蒸 3，清炖。 我这次炖的。砂锅底铺白菜帮子 ，加开水煮沸换中火，一个个小心下丸子，汤里可以适量加些葱姜黄酒。然后把白菜叶子封在上面，小火慢炖至少一小时以上。
食材功效信息
海参的热量78千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有消除疲劳、养心润燥、壮阳益精等功效；可与竹笋、羊肉、枸杞搭配；与柿子、石榴、山楂相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 狮子头热量158 千卡
- 脂肪0.2 克
- 蛋白质16.5 克
- 碳水化合物2.5 克
- 钠502.9 毫克
- 钙285 毫克
- 铁13.2 毫克
- 钾43 毫克