| 咸鲜酥条热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉(油皮面团) | 克 | 421千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 植物油 | 克 | 80千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 190克 | 咸鲜酥条热量/卡路里542千卡 | |||
 热量542千卡，相当于拳击45分钟消耗的热量...720 | |||||
咸鲜酥条的做法共16个步骤
食材主料/辅料
面粉(油皮面团)（115克）、植物油（15克）、细砂糖（10克）、水（50克）、快速干酵母（1.5克）、油酥面团：玉米淀粉（60克）、黄油（30克）、盐（4克）、面粉(酥粒)（20克）、黄油（6克）、表面刷液：鸡蛋液（适量）
1/16. 将油皮面团的全部配料混合在一起，揉成面团后，表面用保鲜膜加盖或湿布、后放在温暖处发酵。
2/16. 面团发酵40~1小时左右，直到体积变成2倍。用手挤压出面团里的气体，然后静置松弛15分钟。
3/16. 把油酥面团的全部配料混合在一起，揉成面团。
4/16. 松弛好的油皮面团用手掌压扁，把油酥面团放在油皮面团上。
5/16. 用油皮面团将酥油面团完整地包起来。
6/16. 收口粘紧。包好的面团收口向下，用手掌压扁，再用擀面杖擀成长方形。
7/16. 擀好后，把长方形面片的两端沿着中心线对折起来。
8/16. 沿着中心线再次对折。将叠好的面片静置松弛20分钟。
9/16. 重新擀成长方形，重复7~8步，再次4折。4折后，再次擀成长方形（一共2次4折）。
10/16. 酥粒的做法:把软化的黄油和普通面粉拌匀，用手搓成细粒。
11/16. 擀好的面片切去边角，成为整齐的长方形。我切的一个角有点不整齐哈!
12/16. 在面片表面刷上一层鸡蛋液。
13/16. 刷上鸡蛋液后等2分钟，待面片表面有黏性后均匀的撒上酥粒。
14/16. 用刀将面片切成长约8cm、宽约1cm的小长条。
15/16. 将小长条拧成螺旋状，排入烤盘，每根小条间留出一定距离。排好后静置15分钟。
16/16. 烤箱中层，上下火，先以200度烤10分钟，再将温度降到170度继续烤10分钟，烤至表面金黄。
食材功效信息
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、和中益肺、润肺生津等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 咸鲜酥条热量542 千卡
- 脂肪101.5 克
- 蛋白质11.3 克
- 碳水化合物162.4 克
- 钠12.4 毫克
- 钙20 毫克
- 铁0.6 毫克
- 钾0 毫克