| 豆豉酱爆凤爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡脚 | 克 | 1043千卡 | 215千卡 | 19.4克 | 14.6克 |
| 豆豉酱 | 克 | 27千卡 | 113千卡 | 0.9克 | 2.6克 |
| 总量 | 509克 | 豆豉酱爆凤爪热量/卡路里1070千卡 | |||
 热量1070千卡，相当于看书823分钟消耗的热量...78 | |||||
豆豉酱爆凤爪的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸡脚（约300克）、豆豉酱（2汤匙）、红辣椒（1-2根）、绿辣椒（1-2根）、姜（3-5片）、蒜头（2-3粒）、盐（1/8茶匙）、生抽（1 汤匙）、白糖（1/4茶匙）、玉米淀粉（1/2茶匙）、料酒（1汤匙）、胡椒面（适量）
1/5. 将凤爪顺着对半切开，炸成浅黄色，捞起收火，然后开慢火，放豆豉酱，用勺或锅铲推散，让酱出味。
2/5. 酱煸至出味，放蒜片、姜片和辣椒，开中火，煸至出香味。
3/5. 倒入炸过的凤爪，迅速翻炒。
4/5. 放盐，生抽、胡椒面、糖和料酒，再放大半碗水，盖锅盖焖约10分钟。
5/5. 玉米淀粉加1汤匙水，搅拌均匀，放入锅里，搅拌均匀，这样汁能挂住凤爪，但不宜太稠，鸡脚本身有胶质分泌出来。大火收汁至稠，上锅。
食材功效信息
鸡脚的热量215千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
豆豉酱的热量113千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 豆豉酱爆凤爪热量1070 千卡
- 脂肪17.2 克
- 蛋白质20.3 克
- 碳水化合物19.1 克
- 钠1407 毫克
- 钙109 毫克
- 铁3.81 毫克
- 钾94 毫克