| 香草芭菲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 133克 | 香草芭菲热量/卡路里284千卡 | |||
 热量284千卡，相当于郑多燕小红帽47分钟消耗的热量...360 | |||||
香草芭菲的做法共7个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（2个）、细砂糖（50克）、香草荚（半条（取籽））、水（25克）、动物性淡奶油（230克）
1/7. 蛋黄和糖混合，加入香草籽，隔热水边搅拌边加热。
2/7. 加入水，继续边搅拌加热打至浓稠。
3/7. 加热好的蛋糊隔冰水降温。
4/7. 淡奶油加糖打至9分发状态（平时抹面奶油的状态）。
5/7. 冷却后的蛋糊加入淡奶油中拌匀。
6/7. 装入裱花袋中，挤在小纸杯里冷冻至硬。
7/7. 延展：荔枝西米露
材料：绿西米，荔枝，香草冰淇淋1个
做法：
荔枝取肉，打成荔枝汁，留几块荔枝肉。
煮好西米
容器中放入香草冰淇淋，倒上熟西米，浇上荔枝汁。
最后再放几个荔枝肉。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防癌症、润肺利咽等功效；可与桂圆、银鱼、牡蛎 搭配；与兔肉、消炎片、豆奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、调整胃肠道、保护胃肠等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 香草芭菲热量284 千卡
- 脂肪26.54 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物103.49 克
- 钠131.9 毫克
- 钙76 毫克
- 铁2.6 毫克
- 钾154 毫克