| 蛋黄饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 砂糖 | 克 | 116千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 241克 | 蛋黄饼干热量/卡路里611千卡 | |||
 热量611千卡，相当于看电视407分钟消耗的热量...90 | |||||
蛋黄饼干的做法共6个步骤
食材主料/辅料
全蛋（1个）、蛋黄（2个）、低筋面粉（90克）、砂糖（30克）、泡打粉（2克）
1/6. 低筋面粉、泡打粉混合，过筛备用。
2/6. 全蛋和蛋黄放入一个干燥无油的大碗，分3次加入砂糖，用打蛋器打发至蛋液体积膨胀。
3/6. 打发好的蛋液滴落后花纹不会马上消失。
4/6. 过筛的面粉倒入蛋液中，用刮刀从下向上翻拌，动作要过些避免蛋液消泡。
5/6. 拌好的面糊要依然保持蓬松感。
6/6. 将面糊装入裱花袋，裱花袋剪一个小口，烤盘里铺上油纸，在上面挤出圆型的小面糊。放入预热好的烤箱，170度中上层，烤15分钟。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、清热解毒、滋阴润燥等功效；可与小米面、桂圆肉、基围虾搭配；与鹅蛋、菠萝、鹅相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、和中益肺、抗氧化等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 蛋黄饼干热量611 千卡
- 脂肪37.44 克
- 蛋白质36 克
- 碳水化合物222.07 克
- 钠264 毫克
- 钙113 毫克
- 铁4.05 毫克
- 钾310 毫克