| 酱爆鸭丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | 26.75克 | 11.4克 |
| 春笋 | 克 | 65千卡 | 19千卡 | 1.8克 | 0.2克 |
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | 5.9克 | 0.4克 |
| 总量 | 1213克 | 酱爆鸭丁热量/卡路里1412千卡 | |||
 热量1412千卡，相当于骑摩托车565分钟消耗的热量...150 | |||||
酱爆鸭丁的做法共2个步骤
食材主料/辅料
鸭腿（2个）、春笋（3-4根）、杏鲍菇（半个）、青豆（适量）、甜面酱（20克）、白糖（5克）
1/2. 春笋，杏鲍菇，鸭肉切丁，青豆煮熟。鸭腿去骨，切丁。鸭肉用2g食用碱腌制，目的是让肉比较软嫩，加入5g黄酒，目的是去除腥味。
2/2. 先用葱丁姜丁炒杏鲍菇丁与春笋丁，放入鸭腿丁，加入4茶匙黄酒。大约20g的甜面酱，放入大约5g的白糖，炒匀之后撒上香葱白。
食材功效信息
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血行水、清热健脾、消螺蛳积等功效；可与酸菜、豆豉、山药搭配；与木耳、甲鱼、李子相克，同食可能会引起不适；
春笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补血益气、化痰止咳、减肥等功效；可与苦瓜、鲍鱼、猪腰搭配；与糖浆、红糖、猪小排相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、祛脂降压、提高免疫力等功效；与田螺、鹌鹑、驴肉相克，同食可能会引起不适；
青豆的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有健脾宽中、润燥消水等功效；可与蘑菇搭配；
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营养信息
- 酱爆鸭丁热量1412 千卡
- 脂肪12.1 克
- 蛋白质35.75 克
- 碳水化合物20.34 克
- 钠324 毫克
- 钙91 毫克
- 铁5.68 毫克
- 钾643 毫克