| 嘉兴粽子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 猪腿肉 | 克 | 973千卡 | 245千卡 | 17.43克 | 18.87克 |
| 总量 | 738克 | 嘉兴粽子热量/卡路里2184千卡 | |||
 热量2184千卡，相当于擦地575分钟消耗的热量...228 | |||||
嘉兴粽子的做法共6个步骤
食材主料/辅料
糯米（适量）、粽叶（适量）、猪腿肉（适量）、白糖（20克）、盐（15克）、酱油（50克）、白糖（7克）、盐（10克）、味精（适量）、白酒（适量）
1/6. 选用7～10 厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5 分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干；
2/6. 糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15 分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50 克拌匀；
3/6. 将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重20克），放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止；
4/6. 左手拿粽叶2 张，毛面朝下，宽度1/5 相叠，右手另拿1 张粽叶，光面朝上，约1/3 相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5 处折转，两边相叠约3 厘米成漏斗状；
5/6. 左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3 小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好；
6/6. 锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5 厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2 小时，再用小火煮1 小时即熟。
食材功效信息
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾暖胃、护发明目、补血等功效；可与香瓜、葡萄、鸭肉搭配；与鸡肉、鸡翅、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
猪腿肉的热量245千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有解热毒、补肾气、补虚等功效；可与圆白菜、大白菜、木瓜搭配；与甘草、百合、雪花梨相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 嘉兴粽子热量2184 千卡
- 脂肪19.47 克
- 蛋白质23.73 克
- 碳水化合物82.1 克
- 钠54 毫克
- 钙12 毫克
- 铁3.35 毫克
- 钾391 毫克