| 酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑鱼 | 克 | 599千卡 | 85千卡 | 18.5克 | 1.2克 |
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 总量 | 967克 | 酸菜鱼热量/卡路里636千卡 | |||
 热量636千卡，相当于滑雪91分钟消耗的热量...420 | |||||
酸菜鱼的做法共6个步骤
食材主料/辅料
黑鱼（一条大概2斤多）、酸菜（一包250克）、蛋白（一个）、生粉（1调羹）、料酒（2调羹）、郫县豆瓣（3调羹(根据口味增减)）、老干妈（1调羹）、葱姜芝麻（适量）、油盐（适量）
1/6. 酸菜鱼材料准备，酸菜我们是买的，就酸菜没有料包，主要是口味比较习惯，拆开包装，用水冲洗，然后稍用刀切小。黑鱼，现在很多菜场鱼摊都会提供杀鱼，切片的工作，所以这个不也用担心啦，如果没有这种服务的话，那就考验你的刀工啦。。。
2/6. 酸菜鱼，清洗干净，加入盐，料酒，白胡椒，蛋清，生粉腌制。
3/6. 热锅润油，将酸菜下锅炒香，再下黑鱼的首尾骨头煸炒，待骨头变色加入适量的水
4/6. 加入水，大火烧开，期间加入郫县豆瓣，老干妈，盐
5/6. 水烧开，将鱼骨烧熟以后漏勺盛起，下腌好的黑鱼片，一片片下，不要去搅动，以保持鱼片的完整，
6/6. 下完鱼片以后一分钟左右鱼片就差不多熟了，漏勺盛起锅，
食材功效信息
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有行水渗湿、澄清肾水、补心养阴等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、预防肠炎、降低肝脂肪浓度等功效；可与板鸭、母麻鸭、酱鸭搭配；与柿饼、青梅果脯、青梅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸菜鱼热量636 千卡
- 脂肪1.4 克
- 蛋白质19.6 克
- 碳水化合物2.4 克
- 钠48.8 毫克
- 钙152 毫克
- 铁0.7 毫克
- 钾313 毫克