| 鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 瘦肉 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 469克 | 鱼香肉丝热量/卡路里163千卡 | |||
 热量163千卡，相当于堵缝隙36分钟消耗的热量...270 | |||||
鱼香肉丝的做法共9个步骤
食材主料/辅料
瘦肉（50克）、莴笋（半根）、胡萝卜（1／3根）、木耳（10朵（大朵的话可以少一些））、淀粉（适量）、生抽（适量）、白醋（适量）
1/9. 泡发木耳。胡萝卜、莴笋、木耳切丝。
2/9. 瘦肉去筋，切丝。用料酒、生抽、淀粉、姜丝腌制15分钟。
3/9. 准备芡汁：一份醋、两份生抽、一份淀粉、少量白糖、三份水。搅匀备用。
4/9. 炒肉丝：油非常热，倒入肉丝快速煸炒至发白，捞出备用。
5/9. 锅中下油，冷油放入葱姜丝，开小火煸炒20秒，加入一勺郫县豆瓣酱继续煸炒，炒出香味后转大火。
6/9. 锅中下入胡萝卜丝和莴笋丝翻炒。
7/9. 半分钟后下入木耳丝。木耳丝炒得太久会爆开。
8/9. 翻炒均匀后加入炒好的肉丝和调好的芡汁，大火翻炒收汁。
9/9. 不需加盐，因为豆瓣酱较咸。
食材功效信息
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补肾养血、滋阴、补肾气等功效；可与大蒜、银耳、芸豆搭配；与乌梅、菠菜、雪梨相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清胃热、开通疏利、清热利尿等功效；可与胡萝卜、香菇、猪肉搭配；与细辛、蜂蜜、奶酪相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、消食、抗癌等功效；可与香菜、绿豆芽、圆白菜搭配；与茼蒿、苹果、木瓜相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有止血止痛、便血、轻身强智等功效；可与猪血、春笋、荸荠搭配；与青萝卜、鸭肉、鸭翅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香肉丝热量163 千卡
- 脂肪6.54 克
- 蛋白质22.78 克
- 碳水化合物19.25 克
- 钠102.1 毫克
- 钙45 毫克
- 铁4.46 毫克
- 钾560 毫克