| 千张炒肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 千张 | 克 | 490千卡 | 262千卡 | 24.5克 | 16克 |
| 红甜椒 | 克 | 67千卡 | 133千卡 | 1.04克 | 12.75克 |
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 376克 | 千张炒肉丝热量/卡路里606千卡 | |||
 热量606千卡，相当于划艇173分钟消耗的热量...210 | |||||
千张炒肉丝的做法共6个步骤
食材主料/辅料
千张（2张(薄片的）、前夹瘦肉（1块）、红甜椒（半个）、青蒜（2根）、姜丝（适量）、盐（适量）、白砂糖（适量）、生粉（适量）、纯香麻油（适量）、胡椒粉（少许）、生抽（适量）、老抽（适量）、高汤（适量）
1/6. 将瘦肉顺着纹理切条丝状，撒少许生姜丝，添加生抽、老抽、少许白砂糖、生粉拌匀，加入小勺麻油拌匀腌制10分钟左右；红甜椒切丝备用；青蒜切段备用；千张切条丝状(本地一般做法，凉拌切细条丝，小炒切宽条丝),热水中加小勺盐搅匀,将将千张丝放入水中稍加浸泡，捞出沥水备用；
2/6. 将炒锅烧热，注油加热，下肉丝滑油煸炒至变色盛出备用；
3/6. 炒锅内留底油，放入红椒丝、蒜白段煸香；
4/6. 将千张丝下锅，与红椒丝、蒜白一同翻炒，加入生抽、老抽少许，调入精盐翻炒均匀，添加2-3勺高汤焖煮1、2分钟使千张透味；
5/6. 将2中炒过的肉丝倒入锅中，与千张一同翻炒均匀，酌情添加少许老抽，胡椒粉；
6/6. 起锅前将青蒜叶撒入锅中，将锅中所有材料快速颠炒几下后，即可出锅。
食材功效信息
千张的热量262千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心血管疾病、解毒、养胃等功效；可与带鱼 、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
红甜椒的热量133千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含维生素C，富含钾；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有温中健胃、改善肝功能、降血糖等功效；可与莴笋搭配；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有增进食欲、帮助消化、驱寒等功效；可与芥菜、牛腩、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 千张炒肉丝热量606 千卡
- 脂肪29.65 克
- 蛋白质29.24 克
- 碳水化合物25.87 克
- 钠65.8 毫克
- 钙371 毫克
- 铁9.07 毫克
- 钾455 毫克