杏鲍菇烩牛肉粒的热量和减肥功效

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杏鲍菇烩牛肉粒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
红甜椒	克	67千卡	133千卡	1.04克	12.75克
豌豆	克	431千卡	334千卡	20.3克	1.1克
青蒜	克	40千卡	34千卡	2.4克	0.3克
杏鲍菇	克	67千卡	31千卡	1.3克	0.1克
总量	513克	杏鲍菇烩牛肉粒热量/卡路里605千卡
热量605千卡，相当于打字403分钟消耗的热量...90

杏鲍菇烩牛肉粒的做法共5个步骤

鲜牛肉粒(牛里脊)（1小碗）、红甜椒（半只）、豌豆（适量）、杏鲍菇（1个）、独蒜（1个）、青蒜（2根）、盐（适量）、蛋清、（1勺）、生抽（适量）、老抽（少许）、头抽（适量）、蚝油（适量）、白糖（适量）、胡椒粉（少许）、生粉（适量）、料酒（适量）

1/5. 牛肉粒放入大碗中，加入生抽、老抽少许、糖、胡椒粉少许、蛋清1勺、生粉、食用油充分拌匀腌制15分钟左右备用；杏鲍菇洗净后擦干水，切丁备用；红甜椒去蒂去籽切丁备用；独蒜去皮切丁备用；青蒜洗净将蒜白与蒜叶分开，分别切段备用；将豌豆在沸盐水中氽煮至断生后捞出过道凉水备用；

2/5. 将适量生粉撒在切丁的杏鲍菇上，用手抓匀。锅烧热注油，油要多些，油烧热后将杏鲍菇放入，用半煎炸的方式将其杏鲍菇煎至表面金黄焦香，捞出控油备用；红甜椒丁也稍微煎炸一下后捞出备用；

3/5. 锅内留底油，热锅温油将腌制好的牛肉粒倒入，转动炒锅快速滑散，肉粒稍稍变色立即捞出控油备用；

4/5. 锅内视情况酌情再添加少许油，将蒜丁及蒜白段下锅中小火煸香，将氽煮过的豌豆控水后倒入锅中翻炒，锅内调入少许盐炒到豌豆表皮起皱焦香时，将炸过的杏鲍菇及红甜椒放入锅中，喷少许料酒翻炒几下，锅内调入糖1茶匙、头抽1小勺、蚝油1茶匙翻炒均匀；

5/5. 将炒过的牛肉粒回锅，大火快速翻炒，锅中材料翻炒均匀后即可起锅装盘。

红甜椒的热量133千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含维生素C，富含钾；

豌豆的热量334千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有解乳石毒、消痈肿、益中气等功效；可与玉米、蘑菇搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；

杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、消食、祛脂降压等功效；与鹌鹑、驴肉、田螺相克，同食可能会引起不适；

青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食理气、预防感冒、杀菌等功效；可与莴笋搭配；