| 清汤鱼圆热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 火腿 | 克 | 21千卡 | 104千卡 | 13克 | 4.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 89克 | 清汤鱼圆热量/卡路里120千卡 | |||
 热量120千卡，相当于打沙袋20分钟消耗的热量...360 | |||||
清汤鱼圆的做法共16个步骤
食材主料/辅料
新鲜草鱼（800左右克）、火腿（20克）、鸡蛋（一枚）、香菇（5-8朵）、油菜心（30克）、精盐（3克）
1/16. 鸡蛋、火腿肉、水发香菇、油菜心洗净备用。
2/16. 草鱼杀后洗净。
3/16. 草鱼去头抽掉侧线，用刀仔细片下草鱼肉，不要带大刺。
4/16. 把鱼肉平放在菜板上，菜刀与案板成45度夹角，慢慢的刮鱼肉。
5/16. 刮下鱼肉茸，这样做的鱼圆无刺适合老人和儿童。
6/16. 刮好的鱼肉茸。
7/16. 把鱼肉茸倒入料理机的容器里按照1：1的比例兑水，如果喜欢弹性大的鱼圆，可以少兑水。
8/16. 开机搅拌成肉浆。
9/16. 开机搅拌成肉浆。
10/16. 把鱼肉酱倒在纱布上，用清水冲洗下，去除鱼血。
11/16. 把处理好的鱼肉酱倒在小盆内，加一点精盐用手顺一个方向用力搅拌。
如果感到肉酱没搅上劲可再加点精盐，继续搅拌，直到肉酱粘稠。
12/16. 肉酱打入鸡蛋清后继续搅拌上劲。
13/16. 锅内坐水水不要太热，然后用小勺子把鱼肉酱做成丸子形状小心的下到锅里，小火煮熟即可捞出放入水盆。
14/16. 另起锅，加水，放入精盐，鸡精，大火烧开。
15/16. 下入鱼圆。
16/16. 放入油菜心、火腿片、香菇，大火烧开后即可出锅。
食材功效信息
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋肾填精、健脾开胃、生津益血等功效；可与山楂、大蒜、冬瓜搭配；与百合、田螺、菊花相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、滋阴润燥、润肺利咽等功效；可与羊排、韭菜、桂圆肉搭配；与田鸡、味精、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 清汤鱼圆热量120 千卡
- 脂肪14.31 克
- 蛋白质25.56 克
- 碳水化合物9.22 克
- 钠1082 毫克
- 钙66 毫克
- 铁3.05 毫克
- 钾406 毫克