| 巧克力扭纹大吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 975千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 黄油 | 克 | 142千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 53千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 64千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 678克 | 巧克力扭纹大吐司热量/卡路里1294千卡 | |||
 热量1294千卡，相当于讲话719分钟消耗的热量...108 | |||||
巧克力扭纹大吐司的做法共8个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（270克）、可可粉（1大勺）、奶粉（11克）、细砂糖（16克）、水（176克）、盐（5克）、黄油（16克）、耐高温巧克力豆（适量）、水（1大勺）、即发干酵母（3克）
1/8. 用后又法将面团揉至完全阶段，取出240g，加入材料B揉匀；
2/8. 剩余的白面团揉圆，分别放置在温暖处进行一次发酵；
3/8. 一次发酵结束后，将面团排气、滚圆，松弛15分钟，松弛后将白面团擀成长方形，均匀撒上巧克力豆；
4/8. 可可面团擀成比白面团稍小的长方形，叠在白面团上，再撒一层巧克力豆；
5/8. 将面团底边擀薄，自上而下卷起，收口处捏紧；
6/8. 专注两端，轻轻拉长，对折，扭成麻花状；
7/8. 将面团封口向下放入吐司盒，盖上湿润的纱布，放置温暖处进行最后发酵；
8/8. 面团发酵至8分满，烤箱180度预热，放入下层，上下火，烤40分钟左右。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防便秘、改善视力、治便秘等功效；可与木瓜、草莓、蜂蜜搭配；与巧克力、金针菇、菠菜相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、除口臭、调整胃肠道等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 巧克力扭纹大吐司热量1294 千卡
- 脂肪130.76 克
- 蛋白质54.3 克
- 碳水化合物276.93 克
- 钠634.7 毫克
- 钙1926 毫克
- 铁3.8 毫克
- 钾2309 毫克