| 焦溜丸子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 总量 | 1084克 | 焦溜丸子热量/卡路里1398千卡 | |||

1/13. 鹌鹑蛋洗净放锅中加热煮熟,迅速放冷水中过凉,剥皮后备用

2/13. 豆腐用纱布包着挤压,将其中的水分压出,胡萝卜和木耳一部分切碎备用,另一部分切成块

3/13. 肉馅里放入葱姜末,加入料酒,生抽,盐和香油

4/13. 打入两个鹌鹑蛋

5/13. 加入木耳碎和胡萝卜,沿着同一个方向搅打上劲

6/13. 豆腐渣倒入肉馅中,搅拌均匀

7/13. 挖起一勺肉馅,压成一个小圆饼,将鹌鹑蛋放入,团成丸子的形状

8/13. 取一碗,放入葱姜末、生抽、少许醋、蚝油、适量盐和白糖,加入一勺水淀粉调成料汁

9/13. 锅里放油加热至6成热时,放入鹌鹑蛋丸子

10/13. 炸到外皮金黄捞出沥油,重新入锅复炸一遍

11/13. 锅里油倒出,放葱姜下锅煸香,接着放入木耳和胡萝卜下去翻炒

12/13. 将事先调好的料汁倒入锅内,放入炸好的丸子
13/13. 炒匀出锅即可享用
鹌鹑蛋的热量160千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有预防过敏、缓解失眠、美肤等功效;可与韭菜搭配;与猪肝、香菇相克,同食可能会引起不适;
肉馅的热量227千卡(每100克);具有润肌肤、补虚、润燥等功效;可与韭菜、枇杷、大白菜搭配;与北极虾、杏仁、雪梨相克,同食可能会引起不适;
老豆腐的热量81千卡(每100克);具有益中气、下气消痰、清热解毒等功效;可与海带、带鱼、白萝卜搭配;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、防癌、胃肠蠕动等功效;可与西兰花、豆浆、黄豆搭配;与木瓜、山药、白酒相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有益气、活血、减肥等功效;可与鱿鱼、豇豆、海蜇搭配;与萝卜、鸭翅、田螺相克,同食可能会引起不适;