| 蘸水菠菜蛋羹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 109克 | 蘸水菠菜蛋羹热量/卡路里245千卡 | |||
 热量245千卡，相当于雪鞋行走31分钟消耗的热量...480 | |||||
蘸水菠菜蛋羹的做法共9个步骤
食材主料/辅料
菠菜（摘去黄叶后洗净沥水）（适量）、淀粉（适量）、鸡蛋（适量）、白胡椒粉。注意：如果没有白胡椒粉可以换成花椒粉（适量）、食盐（适量）、醋（适量）、生抽（适量）、辣椒油（适量）
1/9. 锅内加凉水，烧开
2/9. 淀粉加少许水调成水淀粉。
3/9. 鸡蛋加适量食盐和白胡椒粉搅打均匀，倒入之前调好的水淀粉，搅拌均匀待用。
4/9. 水烧开后，将菠菜放入锅中焯烫至叶子变软，捞出过凉。将过凉之后的菠菜挤净水分，将根部切去不用，菠菜切成1cm左右的小段。
5/9. 将切好的菠菜放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
6/9. 准备一个耐高温的长方形型容器，在四边和底部均匀的抹上油。注意：油一定要涂抹均匀，否则蛋羹成熟后不易取出。如果没有长方形的容器，用其他形状的容器也可以。用长方形容器主要是方便菜品成熟之后切块造型。
7/9. 将搅拌好的菠菜蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜放入蒸锅，大火，上气之后再蒸制10-15分钟。
8/9. 利用蒸菠菜蛋羹的时候，用醋、生抽和辣椒油根据自己的口味调一个蘸水。注意：如果是给老人小孩食用，要适当减少辣椒油的用量
9/9. 菠菜蛋羹蒸好之后，放凉，将容器倒扣，菠菜蛋羹就可以取出，切成条状或者片状，搭配蘸水即可食用。注意：如果不急着食用，放冰箱冷藏半个小时左右口味最佳。
食材功效信息
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、和胃、宽肠胃等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、滋阴润燥、润肺利咽等功效；可与干贝、小米面、基围虾搭配；与味精、地瓜、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蘸水菠菜蛋羹热量245 千卡
- 脂肪10.21 克
- 蛋白质12.76 克
- 碳水化合物90.02 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克