葱烤鲫鱼的热量和减肥功效

1/12. 鲫鱼一条。

2/12. 干红辣椒切段；三萘少许切薄片；葱切段；姜切片。

3/12. 鱼去鳞，宰杀去腮、去内脏，洗净后在背上各斜划2～3刀。

4/12. 用厨房专用纸巾擦干鱼身上的水渍及黏液。

5/12. 用盐、白胡椒粉及料酒均匀地涂抹鱼全身，腌渍入味。

6/12. 炒锅置火上烧热。

7/12. 倒入能完全淹没过鱼身的油量烧至七、八成热。

8/12. 将腌渍入味的鱼均匀地裹上干生粉后，入锅炸至两面金黄捞出沥油。

9/12. 将炸鱼的油倒出。

10/12. 锅内仅留少量底油，改最小火将葱、姜、花椒、辣椒、三萘煸炒至辣椒呈金黄色。

11/12. 将炸好的鱼放回锅中两面翻转略烤，如想更辣，此时可根据嗜辣级别再加些辣椒面同烤。