| 栗蓉蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 385克 | 栗蓉蛋黄月饼热量/卡路里1516千卡 | |||
 热量1516千卡，相当于水中有氧健身操379分钟消耗的热量...240 | |||||
栗蓉蛋黄月饼的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 转化糖浆倒入碗里，加入枧水和花生油
2/14. 用打蛋器搅拌均匀
3/14. 筛入中筋面粉和奶粉
4/14. 用手揉成面团，把揉好的面团用保鲜膜盖好,静置醒发1-2个小时
5/14. 买回来的蛋黄用玉米油浸泡半个小时备用
6/14. 将醒发好的面团和栗蓉馅、蛋黄以2:8或者3:7的比例称量好，分别滚圆，即面皮15克，栗蓉馅、蛋黄合计35克
7/14. 将栗蓉馅分开两半
8/14. 泡好的蛋黄放入中间
9/14. 再用另外一半栗蓉馅将蛋黄包圆
10/14. 手上拍点面粉防粘，取一块饼皮面团放在手上压扁，用擀面杖擀薄，放上栗蓉蛋黄馅。
11/14. 慢慢往上推面皮，让面皮慢慢的包裹在馅上。包好的面团尽量使面皮均匀，可以稍微调整下薄厚不均的地方。
12/14. 月饼模具内撒上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出）。把包好的面团放入模具。按压模具，使月饼成型。
13/14. 依次做好所有的月饼，在月饼表面喷一些水，放入预热好200度的烤箱，烤5分钟，取出来在月饼表面刷一层薄薄的蛋液（侧面不用刷），重新放入烤箱，再烤14分钟左右，直到烤成金黄色即可出炉。
14/14. 出炉的月饼冷却后密封保存，等待2-3天，饼皮回油后再食用
食材功效信息
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善视力、润肠、预防便秘等功效；可与甘蔗、草莓、香蕉搭配；与白砂糖、菜花、酒相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、养颜、美容等功效；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防癌症、增强皮肤润滑、治喉痛等功效；可与圆生菜、丝瓜、荠菜搭配；与豆奶、茶叶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 栗蓉蛋黄月饼热量1516 千卡
- 脂肪155.2 克
- 蛋白质58.6 克
- 碳水化合物117.4 克
- 钠4493.9 毫克
- 钙1968 毫克
- 铁8.55 毫克
- 钾2183 毫克